Top 25 đặc sản Hòa Bình, bạn đã thử hết chưa?

ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG Ở HÒA BÌNH, BẠN ĐÃ THỬ HẾT CHƯA?

Hòa Bình không chỉ được nhiều du khách biết đến với cảnh sắc núi rừng hùng vĩ, nên thơ hữu tình mà còn nổi tiếng với những món ăn mang đậm nét đặc trưng của vùng Tây Bắc. Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất này, bạn đừng bỏ qua top 25 đặc sản Hòa Bình ngon dưới đây nhé!

Cá nướng sông Đà

Sông Đà vốn nổi tiếng với nguồn thủy sản dồi dào, nhiều loại cá như cá măng, cá trắm… Ở đây cá nướng được bán quanh năm, nhưng vào tháng 9 tháng 10 hàng năm là “mùa cá”, lúc này nước về, cá trắm, cá măng, cá nhác, cá thiểu… nhiều vô kể.

Cá nướng trên lá chuối xanh, ăn kèm với lá sấu non, lá lốt, hay lá đinh lăng và chấm muối ớt xanh.

Các loại lá đủ vị chua ngọt vừa át vị tanh vừa làm kích thích vị giác, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị ngọt, béo ngậy tự nhiên của thịt cá sông xen lẫn vị cay của muối ớt, vị chát nhẹ của các loại lá ăn kèm.

Chả cuốn lá bưởi

Món chả cuốn lá bưởi nóng hổi, thoang thoảng mùi lá bưởi cùng hương vị đậm đà của chả thịt mềm mại chắc chắn sẽ khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cam Cao Phong

Cao Phong là một huyện nằm ở trung tâm tỉnh Hòa Bình. Từ lâu, cam Cao Phong đã trở thành đặc sản Hòa Bình mang về làm quà cho người thân và bạn bè khi du khách có dịp ghé thăm nơi đây.

Đặt chân đến Cao Phong vào mùa cam, bạn sẽ phải choáng ngợp trước vựa cam lớn nhất tỉnh Hòa Bình với những cây cam sai trĩu quả, có màu vàng nhạt, quả to và mọng nước.

Cơm lam

Hòa Bình nổi tiếng có loại gạo nương vô cùng dẻo thơm. Đó là nguyên liệu chính để tạo nên món cơm lam đầy sức hấp dẫn này. Gạo nếp nương được ngâm qua đêm, trộn cùng với cùi dừa thái sợi và nén vào trong ông nứa dài khoảng 30 phân.

Khi nén gạo vào ống, người ta bỏ thêm một chút nước cốt dừa rồi nút ống lại bằng mía hoặc lá chuối và nướng trong khoảng 2 tiếng trên bếp củi là chín cơm.

 

Canh loóng đặc sản Hòa Bình

Món canh loóng sử dụng nguyên liệu thân cây chuối, có thể kết hợp cùng thịt gà, vịt, xương heo hay thậm chí chỉ cần nấu với bát nước luộc thịt cũng ngon. Món canh ngọt lịm, phần lõi chuối giòn, thơm nồng mùi hạt dổi và lá lốt. Đây là món canh không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Mường, dân dã, thanh mát, ngọt dịu mang đậm linh hồn của rừng núi.

Canh rau sắn

Cây sắn còn được gọi là cây khoai mì là loại cây lương thực, có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới. Ở Việt Nam, cây sắn được trồng nhiều nơi nhất là các tỉnh Bắc Bộ.

Cây sắn không chỉ trồng để lấy củ mà ngọn, lá còn được dùng làm rau ăn rất ngon và sạch. Canh rau sắn có mùi thơm nồng đặc trưng, vị bùi bùi, chua chua của rau sắn, ngọt đậm đà của cá tươi… là món ăn rất phù hợp với những ngày thời tiết nóng nực.

Cá Tầm

Cá Tầm có thân hình ống, thuộc loài cá xương sụn, da dày, không vảy và có màu sắc thay đổi tùy thuộc vào môi trường sống, độ tuổi. Chính vì cá được nuôi ở những vùng có nước chảy xiết và lạnh nên thịt cá rất săn chắc, không có mỡ và quan trọng là rất sạch.

Cá Tầm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn, nhưng nói về đặc sản thì lẩu cá Tầm vẫn là nhất, vừa ngọt thịt lại có hương vị đậm đà.

Cá Hồi

Vì được nuôi trong môi trường thích hợp với khí hậu quanh năm mát mẻ thậm chí có cả tuyết bao phủ nên cá hồi vân có chất lượng, màu sắc và hương vị chẳng thua kém bất kì loại cá hồi nào khác.

Thịt cá rất chắc, thớ săn, không hề có mỡ, có màu hồng cam tươi rói nhìn bắt mắt, quyến rũ ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Cá hồi được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như: cá hồi sốt bơ tỏi, cá hồi sốt kem mù tạt, cá hồi nấu canh chua, cá hồi nướng, lẩu cá hồi,…

Gà đồi

Gọi là gà đồi là bởi giống gà địa phương ở đây truyền đời được nuôi thả rong, hàng ngày chúng “cuốc bộ” lang thang trên các triền đồi để tự túc kiếm ăn từ các loại trùng, dế, kiến, mối. Thịt gà đồi ngọt thơm một cách đặc biệt, săn chắc mà vẫn giòn, không dai; béo mà không ngậy. 

Khoai sọ mán Mai Châu

Khoai sọ mán Mai Châu chỉ thơm hơn khoai sọ thường một chút, nhưng ăn thì khác biệt hoàn toàn. Đầu tiên là bở tung chứ không sượng, cắn thấy mềm, mịn, và ngọt nơi đầu lưỡi, sau đó, khi hàm răng bắt đầu thực hiện nhiệm vụ thì lại thấy khoai dẻo dính như muốn níu 2 hàm răng lại, vị ngọt thấm sâu vào cuống lưỡi khiến người dùng chỉ muốn nuốt chửng.

Lợn mán thui luộc 

Lợn mán ở đây được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc, thơm ngon hơn lợn nhà. Món lợn mán thui luộc không cầu kì, phức tạp nhưng đòi hỏi phải thật cẩn thận, tỉ mỉ khi chế biến. Sau khi cắt tiết, lợn sẽ được đem thui vàng, cạo sạch lông rồi đem rửa sạch. Thịt lợn được luộc vừa chín tới, thái mỏng, bày đẹp mắt trên đĩa.

Thưởng thức thịt lợn mán thui luộc cùng một chút hạt dổi lẫn muối giã nhỏ chính là một sự kết hợp tuyệt vời. Đó là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt, vị mặn và cay của đồ chấm, mang đến hương vị không còn gì để chê.

Thịt trâu nấu lá lồm

Là một món ăn của dân tộc Mường Mang đậm hương vị ẩm thực xứ Hòa Bình, thịt trâu nấu lá lồm của dân tộc Mường nổi bật với nét dung dị, gần gũi mà còn hề tẻ nhạt.

Điều này xuất phát từ hương vị đặc sắc từ chính 2 nguyên liệu cơ bản. Khi thưởng thức miếng đầu tiên, nhiều người khó có thể diễn tả lại vị chuẩn của đặc sản này.

Thịt trâu hầm nhừ kĩ, ngấm với vị chua lá lồm, tạo nên một món ăn rất hấp dẫn, thu hút thực khách ngay lần đầu thưởng thức.

Thịt lợn muối chua

Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Mường vào dịp lễ tết, tiếp đãi khách quý đến chơi nhà. Cũng vẫn là lợn, nhưng thịt lợn muối chua đem đến cho thực khách hương vị mới lạ bởi cách làm khá độc đáo.

Thịt lợn được thái miếng nhỏ, ướp với nhiều muối, giềng giã nhỏ, lá men rừng và rượu nếp cái.

Để có được món thịt lợn muối chua ngon, người ta phải trộn thật đều tay, rồi xếp trong một chiếc bồ đã rải lớp gạo và muối rang nhỏ. Cứ một lớp thịt lại rải một lớp gạo muối rang và đậy kín nắp bồ bằng lá chuối, rồi để bồ thịt muối ở gác bếp hoặc cạnh bếp củi.

Tỏi tía

Loại tỏi này thân có màu hơi tía, bóc nhánh ngửi thấy mùi cay nồng đặc trưng. Tỏi thu hoạch xong sau khi phơi thường để trên gác bếp, có khói ám vào ăn mới ngon và bảo quản được lâu. 

Măng chua nấu thịt gà Hòa Bình

Du khách đến Hòa Bình rất thích thú khi được thưởng thức món canh chua nấu gà từ lâu đã nổi tiếng. Nói đến măng chua, hầu như trong mỗi góc bếp của người dân nơi đây đều có, bởi đây là món ăn đặc trưng mang hương vị của núi rừng.

Măng chua ở đây ngon hơn các nơi khác cũng bởi được muối bằng nước suối, có thể bảo quản hàng năm khi ăn vẫn thấy măng trắng và mùi vị chua thơm ngon  mà không vẩn chút váng nào. Gà được chọn nấu canh măng chua cũng là loại gà đồi được thả nên thịt săn chắc, dai và thơm.

Những miếng măng giòn, vị canh chua thanh nhẹ. Từng miếng thịt gà chín mềm quyện lẫn mùi măng lẫn mùi thơm của hạt dổi khiến bạn khó lòng cưỡng lại nổi.

Măng đắng

Măng đắng hay còn gọi là vầu đắng, thuộc loại cây thân tre, được trồng nhiều ở nơi địa hình đồi núi, nơi có mưa nhiều, độ ẩm cao, khí hậu nóng. Vị non ngọt, dìu dịu mát ruột của măng hòa với vị nước chấm hơi cay kèm chút đắng sẽ khiến nhiều người dù chỉ thưởng thức một lần cũng khó quên.

Nhộng ong xào măng

Đây là một món ăn dân dã mà độc đáo được đồng bào Mường ở Mai Châu rất ưa chuộng. Khi thưởng thức nhộng ong xào măng, để hương vị thêm đậm đà và đúng vị thì ăn kèm với củ kiệu muối.

Vị béo ngậy, mềm thơm phức của ong rừng lẫn với vị chua cay của măng chua và vị ngọt ngọt, hăng hăng của củ kiệu muối, thêm ly rượu ngô càng làm say đắm lòng người.

Ốc núi đặc sản Hòa Bình

Ốc núi khác ốc đồng ở chỗ thức ăn chính của ốc này là những loại cây cỏ mọc hoang trên núi trong đó có cả những cây thuốc quý. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Ăn ốc núi nên ăn cả con không bỏ ruột, khi ăn nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, thơm mùi thuốc Bắc.

Ốc núi có thể làm nhiều món như nướng, xào me, xào tỏi, xào sa tế, hấp gừng, luộc sả, xào sả ớt, luộc trộn gỏi với củ hành tây…

Rau rừng đồ đặc sản Hòa Bình

Trong món rau đồ của người Mường, có rất nhiều loại khác nhau từ lá cây rừng đến các loại rau vườn nhà. Các loại rau phổ biến trong món ăn chính là rau cải mèo, lá lốt, rau đu đủ, lá hom,… Không chỉ có hương vị độc đáo, lạ miệng, món rau đồ còn là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ.

Rượu cần đặc sản Hòa Bình

Rượu cần của người Mường ở Hòa Bình là một loại đồ uống truyền thống được sản xuất theo kinh nghiệm bí truyền và trở thành đặc sản của vùng.

Rượu cần được dùng trong những dịp lễ hội, ngày Tết cổ truyền, hoặc đám hiếu hỷ có đông người tham dự ở các bản làng của đồng bào Mường.

Thời gian gần đây, theo chân những du khách, rượu cần trở thành một loại hàng hóa được mọi người ưa chuộng ở những thành phố lớn.

Rượu Mai Hạ

Rượu Mai Hạ nổi tiếng bởi hương vị đặc biệt mà chỉ riêng nó mới có. Khi thưởng thức Rượu Mai Hạ Mai Châu bạn không thể uống nhanh như nhiều loại rượi khác được.

Uống rượu Mai Hạ phải uống từ từ từng ngụm nhỏ mới thấy hương vị đặc trưng thơm ngon của nó.

Là thứ rượu đặc trưng của người Thái vậy nên rượu Mai Hạ được làm từ nhiều loại thảo mộc, ngũ cốc của núi rừng và nguồn nước từ suối khoáng tự nhiên, bằng kinh nghiệm chưng cất thủ công bằng gỗ Dã Hương thì rượu Mai Hạ có hương vị tự nhiên, tuyệt hảo.

Xôi nếp nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu hay còn được gọi là xôi các màu, món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc mỗi dịp lễ, tết, ngày hội. Việc được làm từ gạo nếp nương thơm ngon nổi tiếng khắp đất nước càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Xôi được nấu với nhiều màu sắc khác nhau được chiết xuất từ các nguyên liệu thiên nhiên chứ không hề dùng đến các loại phẩm màu hóa chất, đây chính là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực các vùng miền dân tộc.

 

Trên đây là tổng hợp những đặc sản Hòa Bình mang đậm hương vị vùng núi Tây Bắc được du khách yêu thích. Hãy bỏ túi ngay danh sách này để có thể trải nghiệm thật trọn vẹn ẩm thực Hòa Bình và có những món quà ý nghĩa mua về cho người thân khi đến nơi đây nhé!

Còn đây là tổng hợp chi tiết đầy đủ nhất những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, điểm check-in Hòa Bình hấp dẫn đang chờ bạn khám phá: Top 35 địa điểm du lịch Hòa Bình gây si mê

Đặc sản Hòa Bình thích hợp làm quà không nên bỏ qua: Top 20 món ăn ngon Hòa Bình làm quà thú vị

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: Tổng hợp Internet