Mì Quảng – Món ăn mang linh hồn ẩm thực xứ Quảng

Nếu như miền Bắc có phở Hà Nội, miền Nam có cơm tấm Sài Gòn, thì ở miền Trung có  mì Quảng Quảng Nam. Một món ăn dân dã nhưng rất Quảng Nam với thịt gà dai giòn, mùi thơm nồng của rau, vị béo ngậy của thịt của dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng .. đã trở thành món ăn ngon miệng, hấp dẫn cũng rất gần gũi và thân quen.

Hội An – Quảng Nam là một thương cảng quốc tế sầm uất, phồn vinh vào khoảng thế kỷ 16, từ đó, tạo nên sự giao thoa văn hóa, ẩm thực giữa Quảng Nam và nhiều nước láng giềng. Trong đó có Trung Quốc. Từ xưa đến nay khi nhắc đến ẩm thực Trung Quốc người ta sẽ nghĩ ngay đến các món mì.

Người Tàu đã du nhập vào Quảng Nam và mang theo cả những món ăn đặc sản của họ, từ những món ăn ngon đó, người dân xứ Quảng đã biến tấu thành món mỳ Quảng nổi tiếng thơm ngon đến tận bây giờ.

Mì quảng có khá nhiều có nhiều loại khác nhau như mỳ gà, mỳ cá lóc, mỳ tôm thịt, mỳ bò; hay gần đây còn có sự xuất hiện của mỳ ếch, ấy thế nhưng linh hồn của cả món ăn lại chính là nước lèo đậm đà. Khác với nhiều món ăn, nước dùng của mì Quảng chỉ xâm xấp bề mặt, vừa đủ ăn chứ không chan đầy cả tô.

Một tô mỳ quảng ngon phải đầy đủ màu sắc với các thành phần nguyên liệu tôm, thịt, trứng; ngoài ra còn có nước lèo, rau sống 9 vị, thêm cả đậu phụng rang, bánh tráng mè; và nước chấm, đồ gia vị chanh, ớt.

Sợi mì Quảng làm từ loại gạo không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng phải đảm bảo độ kết dính. Gạo được ngâm ít nhất trong vòng 1 tiếng, sau đó cho vào cối xay mịn, tráng thành những lá mì mỏng, xếp chồng lên nhau và thái sợi. Ăn mỳ quảng Đà Nẵng phải ăn với loại ớt xanh, to mới ngon đúng điệu. Mùi vị đậm đà cộng chút vị ớt the cay đặc trưng tạo nên một món ngon tuyệt hảo.

Ngoài ra, mỳ còn được dùng kèm với bánh tráng mè. Có thể chấm bánh tráng với nước lèo hoặc một số người thì thích bẻ vụn bánh trộn chung trong tô mỳ.

Mì Quảng hiện diện trong bữa ăn của người dân địa phương như là một thói quen cũng như là thứ đặc sản dùng để tiếp đãi khách và bạn bè phương xa. Chính điều này mà du khách đến đây đều có thể dễ dàng tìm đuợc một quán mì Quảng.

Có những quán vách nứa mái tranh nằm quanh co bên sườn núi, có quán nằm yên ả bên những cánh đồng xanh mướt, lại có quán nằm lọt thỏm giữa phố thị ồn ào. Tuy nhiên, Mì Quảng ở Hội An chắc hẳn sẽ ngon và chuẩn vị nhất. Dưới đây Ăn chơi khắp chốn gợi ý đến bạn một số địa điểm bán mỳ Quảng mà bạn nên ghé qua ăn một lần trong đời nhé!

Mì quảng Ông Hai Hội An

Địa chỉ : 6A Trương Minh Lượng,  Tp. Hội An, Quảng Nam
Giờ mở cửa : 06:00 – 22:00
Giá : 15.000đ – 40.000đ

Tô mỳ ở đây hấp dẫn bởi sợi mỳ mềm, phần nước dùng ngọt thanh, thịt mềm vừa ăn. Rau sống đa dạng và sạch sẽ. Món ăn đúng chuẩn vị mì quảng Hội An. Không những vậy mà không gian cũng sạch sẽ, thoáng, phục vụ món nhanh, vui vẻ và nhiệt tình đó nha.

Mi Quang Hoi An ackc 5

Mì Quảng Dì Hát nổi tiếng xứ Hội

Địa chỉ : 4 Phan Châu Trinh,  Tp. Hội An, Quảng Nam
Giờ mở cửa : 17h00 – 22h00
Giá : 15.000đ – 25.000đ

Quán mì quảng dì Hát nhỏ xinh, quán không sang trọng như nhà hàng, nhưng chất lượng thì tuyệt cú mèo. Sợi mì vàng được làm bằng tay, trông tươi và hấp dẫn.

Ghé Hội An nhất định phải thử ngay món mì quảng dì Hát. Một món ăn đã trở thành một phần không thể thiếu khi nhắc đến Hội An.

Mi Quang Hoi An ackc 6

Mì Quảng Bà Minh Hội An

Địa chỉ : Cẩm Hà,  Tp. Hội An, Quảng Nam
Giờ mở cửa :  07:00 – 21:00
Giá : 25.000đ – 50.000đ

Quán mì quảng bà Minh thu hút khá nhiều khách du lịch trong lẫn ngoài nước bởi chính sự mộc mạc, bình dân, đậm chất đồng quê của món ăn này. Quán nằm bên cạnh con sông Thu Bồn yên bình thoáng mát, ngồi ăn một tô mì Quảng thì còn gì tuyệt vời bằng.

Mi Quang Hoi An ackc 8

Quán Hồng – Cao Lầu & Mì Quảng

Địa chỉ : 54 Trần Cao Vân, TP. Hội An
Giờ mở cửa :  07:00 – 21:00
Giá : 20.000đ – 30.000đ

Mì ở đây có vị rất chuẩn, nước mì đậm vị và các nhân khác cũng được ướp thấm. Ở quán đặc biệt có tương ăn kèm rất độc đáo ăn kèm mì rất hợp vị. Đến đây ngoài mì Quảng bạn có thể thưởng thức những món ngon nổi tiếng xứ Quảng như cao lầu, cơm gà đó nhé!

Mi Quang Hoi An ackc 9

Mì Quảng là món ăn bình dân nhất, dễ nấu bậc nhất; bởi nó được xem là món ăn thích nghi với mọi hoàn cảnh, điều kiện khác nhau. Có lẽ vì vậy mà mì Quảng xuất hiện khắp trong Nam ngoài Bắc và trở thành món ăn đặc trưng của cả miền Trung dùng để tiếp đãi khách, bạn bè phương xa.Nếu có thời gian ghé thăm vùng cổ kính này thì đừng quên thưởng thức một tô mì Quảng trước khi về nhé!

Còn đây là  chi tiết : tổng hợp toàn bộ các danh lam thắng, di tích lịch sử, điểm vui chơi ở Hội An tại đây nhé: Top 35 địa điểm du lịch Hội An đẹp, sống ảo cực chất

Đặc sản Hội An làm quà không thể bỏ qua: Mê mẫn với 20 thứ đặc sản Hội An làm quà nổi tiếng

Du lịch Hội An thì cần lưu ý những gì? “Nắm lòng” kinh nghiệm du lịch Hội An đầy đủ nhất

Xem thêm lễ hội đèn lồng Hội An tại đây nhé: Rực rỡ màu sắc trong lễ hội đèn lồng Hội An 2022

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: TH

 

Bình luận Facebook
Đánh giá bài viết