Top 15 món ngon Mai Châu nức lòng du khách

Cơm lam

Cơm lam là một trong những món ăn đặc trưng mang đậm hương vị núi rừng. Món cơm này được tạo nên từ loại gạo dẻo, thơm thượng hạng. Gạo sau khi được ngâm ở một thời gian nhất định thì được trộn với dừa tươi, nhét tất cả vào ống nứa. Sau đó cho thêm chút nước dừa để món cơm dậy mùi béo ngậy.

Những ống nứa nhét đầy gạo sẽ được đặt trên những bếp than và nướng cho đến khi chín. Xôi chín có vị dẻo và mùi thơm đặc trưng. Chấm cùng với muối lạc hay muối vừng thì ngon không gì sánh nổi.

Địa chỉ:

• Nhà Hàng 38 Bản Lác 2, Mai Châu, Hòa Bình
• Bản Pom Coọng (nằm cạnh bản Lác)
• Mai Chau Home – 32 Bản Lác, Mai Châu

Lợn mán thui luộc

Chẳng có gì là bất ngờ nếu bạn thường bắt gặp những nhà đang thui lợn mán khi đi lượn lờ ở Mai Châu. Lợn mán Mai Châu là một đặc sản có tiếng của vùng đất này. Lợn mán thường được mổ, rủa sạch phần bên trong, xâu vào thanh tre và thui trên than củi cho đến khi da lợn ngả màu vàng ruộm.

Sau đó, người ta sẽ cắt chỗ ba chỉ ngon nhất của con lợn, cho vào luộc chín. Vớt ra thái mỏng, chấm kèm với muối ớt mắc khén. Có thể ăn kèm với cơm lam hay xôi nếp nương cũng đều ngon tuyệt hảo.

Địa chỉ:

• Bản Lác, Mai Châu, Hòa Bình
• Bản Pom Coọng

Măng đắng

Nói đến măng đắng, chắc chắc không thể không gọi tên Mai Châu. Đây là món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Người dân nơi đây chọn những mầm măng mới nhú. Sau đó nướng cho những mầm măng quắt lại rồi bóc vỏ để lấy nõn.

Nõn măng giòn giòn, có vị nhặng nhặng đặc trưng chấm với hỗn hợp muối ớt, mắc khen, tỏi và lá tỏi giã nhỏ. Tất cả sẽ mang lại cho thực khách những ấn tượng không thể nào quên được khi thưởng thức món ăn đặc biệt này. Đây không chỉ là một món đặc sản Mai Châu mà còn là đặc sản Hòa Bình nữa đó!

Địa chỉ:

• Hầu hết các nhà hàng ở Mai Châu đều phục vụ măng đắng.
• Thêm vào đó, nếu bạn muốn mua măng đắng thì chỉ cần đi chợ sáng Mai Châu họp hàng ngày ở trung tâm thị trấn sẽ mua được.

Ong rừng xào măng

Đến Mai Châu mà không được thưởng thức ong rừng xào măng thì thật là đáng tiếc. Ong rừng xào măng là sự kết hợp hoàn hảo mang đậm hương vị rừng núi Tây Bắc. Cuối hè, người dân vào rừng mang tổ ong về xào cùng măng rừng tạo nên một món ăn đặc biệt hấp dẫn. Hòa quyện vào mùi thơm lừng, béo ngậy, có chút chua của măng, chút cay của ớt khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Rượu Mai Hạ

Đến Mai Châu, không thể không thưởng thức một thứ đồ uống mang đậm phong cách núi rừng nơi này đó là rượu Mai Hạ. Rượu Mai Hạ không đơn thuần là thức uống, nó còn là một đặc sản có giá trị văn hóa, lịch sử. Người dân nơi đây có công thức nấu rượu cực kỳ đặc biệt.

Rượu được chưng cất từ men lá, sau đó trộn nước đầu và nước cuối lại với nhau. Không chất bảo quản, không chất phụ gia, rượu được làm thủ công từ đôi bàn tay khéo léo của những người dân Mai Châu cần cù, chịu thương, chịu khó. Rượu dễ uống nhưng khá dễ say. Vì thế, khi uống loại rượu này bạn cần có một tửu lượng tốt đấy.

Địa chỉ: 

• Thôn Chiềng Hạ, xã Mai Hạ, huyện Mia Châu, Hòa Bình.

Rau rừng

Mai Châu có những loại lá rừng lạ nhưng có thể chế biến thành những món ăn ngon. Và một trong những món ăn đặc sản Mai Châu được chế biến từ rau có tên gọi là rau rừng đồ. Món ăn này là sự kết hợp của nhiều loại rau rừng được đồ khoảng 30 – 40 phút cho chín.

Mặc dù cách chế biến khá đơn giản thế nhưng đây lại là đặc sản, cái hồn của Mai Châu. Chỉ cần cho vào miệng, bạn có thể cảm nhận được hỗn hợp vị đắng, cay, ngọt, bùi của món ăn. Và chính những hương vị này đã để lại ấn tượng khó quên trong lòng du khách xa gần.

Địa chỉ: 

• 38 Bản Lác 2, Mai Châu, Hòa Bình
• Các nhà nghỉ hay homestay ở Mai Châu đều phục vụ món rau bình dân này.

Thịt trâu lá lồm

Đây là một trong những đặc sản Mai Châu được du khách cực kỳ yêu thích. Thịt trâu được thui trên bếp than cho thơm, sau đó cạo sạch lông, hầm cho lớp da bung mềm ra. Sau đó mang ra thái nhỏ, cho vào nồi hầm cùng với gạo tấm và lá lồm. Thịt trâu lá lồm có mùi vị đặc trưng của núi rừng với hương vị đậm đà khó quên.

Địa chỉ:

• Bản Pom Coọng
• 38 Bản Lác 2, Mai Châu, Hòa Bình

Thịt lợn rừng xiên nướng

Mai Châu không chỉ nổi tiếng với cơm lam mà nơi đây còn nổi tiếng với những món ăn được chế biến từ thịt lợn rừng. Thịt lợn rừng được nuôi thả rông, thức ăn của chúng là các loại rau củ. Vì vậy thịt rất thơm và chắc, lớp da có độ dai giòn tuyệt hảo.

Món ăn này được chế biến rất độc lạ. Thịt lợn được tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau như muối, tiêu, ớt, sả, lá móc mật, gừng, nghệ, dấm, hồi,… để khoảng 15 – 30 phút cho ngấm.

Sau đó xiên thịt vào que và đem nướng cho đến khi những miếng thịt dậy mùi và ngả thành những màu vàng ruộm bắt mắt. Từng miếng thịt dai dai, thơm ngon đượm vị chắc chắn sẽ làm cho bạn nhớ mãi.

Địa chỉ:

• Bản Lác, Mai Châu, Hòa Bình
• Bản Pom Coọng

Thịt lợn muối chua

Không giống như nem chua Thanh Hóa hay món thịt chua của bao vùng miền khác, thịt lợn muối chua Mai Châu mang một hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Người dân nơi đây khéo léo lấy từng chiếc lá chuối đẹp, lau sạch và hơ trên lửa cho lá chuối mềm ra. Sau đó, xếp lót lá chuối vào dưới đáy bồ và rải thịt lên.

Cứ một lớp thịt lại một lớp thính và muối rang cho đến khi đầy bồ. Người ta đậy kín bồ và cất trên gác bếp cho đến khi thịt có vị chua là ăn được. Thịt lợn muối chua chấm tương không chỉ là một đặc sản của Mai Châu thích hợp làm quà, đây còn là món ăn khoái khẩu của bất kỳ du khách nào khi đặt chân đến nơi này.

Địa chỉ:

• Bản Lác, Mai Châu, Hòa Bình

Xôi nếp nương Mai Châu

Xôi nếp nương Mai Châu là món đặc sản du khách không nên bỏ lỡ khi ghé qua Hòa Bình. Gạo nếp ở đây là những hạt gạo được thu hoạch từ trên nương về, mang hương vị nếp đặc trưng của nương bản vùng cao. Nấu được một món gạo nếp thơm ngon, dẻo mà không dính là cả một nghệ thuật.

Các hạt gạo được tuyển chọn kỹ lưỡng và được ngâm qua đêm. Sau đó cho lên chõ đồ cho tới khi xôi chín và tỏa ra một mùi thơm dịu nhẹ quyến rũ thì bắc ra. Xôi dẻo thơm ăn với muối lạc hay muối vững sẽ có vị bùi bùi, ngậy ngậy, vô cùng sướng miệng.

Địa chỉ:

• 38 Bản Lác 2, Mai Châu, Hòa Bình
• Bản Pom coọng