Top 20 đặc sản Quảng Trị nhất định phải ăn một lần trong đời

Quảng Trị – nơi dải đất miền Trung, thời tiết khắc nghiệt nắng lắm, mưa nhiều, nhưng lại có một nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng và vô cùng tinh tế. Mảnh đất và con người nơi đây không chỉ tạo nên những chiến công hào hùng mà còn làm nên những sản vật thơm ngon khiến bất cứ ai sau một lần thưởng thức cũng phải mê mẩn. Trong bài viết này, hãy cùng điểm qua top 20 đặc sản Quảng Trị nhất định phải ăn một lần trong đời nhé!

Bánh Ướt Phương Lang

Cũng làm từ gạo nhưng bánh ướt Phương Lang mang vị thơm ngon, trở nên thân thuộc với người nông dân. Cũng làm từ gạo nhưng bánh ướt Phương Lang mang vị thơm ngon, trở nên thân thuộc với người nông dân. Một chiếc bánh ướt Phương Lang cuốn thêm miếng thịt, thêm vài lát rau sống rồi chấm vào chén mắm cay nồng lên tận mũi, vừa thưởng thức vừa thấm vị béo của thịt, vị cay của ớt và bùi bùi, ngòn ngọt của bánh ướt. Cứ thế ăn mãi không chán!

Bánh Đúc Rau Câu

Bánh đúc rau câu Quảng Trị xuất hiện lần đầu tiên ở thị trấn Cửa Tùng, khi người dân phát hiện ra công dụng của loại cây rau mọc trên các lớp đá vùng ven biển. Cây rau câu xứ này có thân màu nâu, cành cây nhỏ và lá rất mỏng manh. Mùa hè là lúc nở rộ của loại thực vật này và người ta phải đợi nước thủy triều rút xuống mới hái chúng được. Rau câu nguyên thủy đã có vị ngọt và mùi thơm thanh tự nhiên nên khi chế biến món bánh đúc, người ta không cần phải thêm thắt nhiều gia vị. Rau câu dai giòn, mang cái ngòn ngọt đặc trưng của rong biển lại còn “đắm chìm” trong mùi thơm nồng của ruốc, cay the của tỏi ớt và đọng lại ở cổ họng cái man mát thanh thanh lạ lẫm.

Bánh Tu Huýt Quảng Trị

Bánh tu huýt Quảng trị được làm từ những củ khoai, sắn tươi ngon, bóng bẩy đã xay mịn và phơi khô. Do tên gọi khá lạ nên du khách thường bị ấn tượng với món ăn này. Nhưng đối với con người xứ Quảng thì đây là một món ăn quá đỗi quen thuộc từ bao đời nay. Bánh có màu nâu nâu và hương thơm nức mũi thu hút các tín đồ ăn uống.

Bánh Bột Lọc

Một trong những đặc sản Quảng Trị làm nên tinh hoa ẩm thực xứ Quảng, không thể không nhắc tới món bánh bột lọc Quảng Trị, từ cách làm đến hương vị rất đặc biệt, sẽ không hề giống với bất cứ đâu. Nhân của món ngon xứ Quảng này sẽ có cả phần thịt heo kho rim. Vị giòn giòn thơm thơm của tôm, hòa quyện cùng thịt heo sẽ giúp cho bánh thêm phần đậm đà. Đặc biệt, nước chấm bánh sẽ tận dụng luôn phần nước xào nhân tôm còn trong chảo. Mỗi chiếc bánh bột lọc ngon khi bóc phải trong suốt, bột không bị dính hay đọng vào lá. Khi thưởng thức, bánh phải có độ dai dai mềm mềm của bột mì và vị đậm đà của nhân thịt tôm thì mới đạt tiêu chuẩn.

Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn quen thuộc, phổ biến nhất ở khu vực Bình Trị Thiên. Thành phần món ăn khá đơn giản, chỉ bao gồm sợi bánh canh, thịt cá lóc đồng và hành tăm. Đối với sợi bánh canh, người Quảng Trị sử dụng cả bột gạo tẻ và bột gạo lứt, ngâm cùng nhau cho mềm mới đem xay, nhào kỹ và dùng ống tre cán mỏng, cắt thành sợi nhỏ. Món bánh canh cá lóc có mùi thơm hấp dẫn cực kỳ. Thịt cá mềm, thấm gia vị hòa với nước lèo với ngọt đậm đà thì đúng sự kết hợp tuyệt vời đấy!

Bún Hến Mai Xá

Nói về bún hến Mai Xá, có 2 loại để thực khách có thể lựa chọn đó chính là món bún khô và món bún nước. Tô “bún hến Mai Xá khô” gồm có bún tươi, hến xào và trên cùng là rau thơm. Tùy theo khẩu vị của người ăn mà chêm nước dùng ít hoặc nhiều. Món bún hến Mai Xá sẽ ngon hơn khi ăn kèm chút nước mắm Cửa Việt, ớt, tỏi và gừng tươi. Với món “bún hến Mai Xá nước” có hương vị rất đặc biệt, thực khách sẽ tận hưởng, thưởng thức được vị ngọt, bùi rất đặc trưng của “chắt chắt” Mai Xá pha quyện với hương vị mặn của nước mắm biển Cửa Việt, thơm nồng của gừng tươi, cay của ớt, … và bún gạo quê Quảng Trị.

Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là đặc sản Quảng Trị, khi ăn bánh ít lá gai chỉ cần bóc lớp lá chuối ra là đã thấy chiếc bánh ít màu đen bóng, trông mới ngon làm sao. Nhẹ nhàng cắn một miếng, nhai chậm rãi để thưởng thức hương vị ngọt ngào đang tan dần nơi đầu lưỡi. Nhiều vị lẫn lộn thật khó lòng có thể phân biệt đâu là vị béo của dừa, vị bùi, ngậy của đậu xanh, vị ngọt ngào của đường, vị thơm của vừng, của bột vani, thoang thoảng vị cay của gừng, vị mặn mà, dẻo thơm của lá gai quyện trong bột nếp. Và còn nhiều điều nữa mà khi vị giác không thể nào gọi được tên.

Bánh khoái Quảng Trị

Giống như bánh xèo của miền Nam, Bánh Khoái Quảng Trị cũng làm từ bột gạo, có nhân tôm thịt giá đậu. Bánh Khoái được đổ trong khuôn nhỏ chỉ bằng khoảng một bàn tay xòe ra, da bánh dày và giòn rụm – chứ không mỏng và dễ mềm như bánh xèo. Nhân bánh khá đa dạng, nhưng thông thường là tôm thịt với giá, có nơi thêm vào hành tây, nấm rơm, các loại hải sản… Bánh khoái Quảng Trị còn được ăn với một loại nước chấm đặc sệt gọi là “nước lèo”, được chế biến từ ruốc, gan và nạc heo xay nhuyễn, lạc vừng giã nhỏ, tỏi, ớt bột… được nêm nếm khéo léo. Có thể nói, bánh khoái khiến du khách và nhiều người miền Trung xa xứ thương nhớ một phần cũng tại món nước chấm vừa cay, mặn, bùi, béo trên.

Bánh tét mặt trăng

Bánh tét mặt trăng nấu chín có màu xanh tự nhiên, khi ăn sẽ không thấy ngán hay béo của nhân mà có mùi thơm nhẹ nhàng, khoan khoái, kích thích vị giác. Ngày xưa bánh tét không có thịt heo, phần nhân được làm bằng đậu xanh nấu nhuyễn trộn với tiêu, hành…Từng lát bánh có hình bán nguyệt, màu xanh như ngọc, giống như một vầng trăng treo trên lũy tre êm đềm. Đến Quảng Trị bạn đừng quên thử món bánh này để cảm nhận sự khác biệt với nơi khác nhé!

Bắp hầm

Món bắp hầm là đặc sản Quảng Trị với hương vị thơm ngọt đặc trưng là món điểm tâm sáng gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Khác với những món ăn thường được đựng bằng hộp hay túi, bắp hầm vẫn giữ nguyên vị truyền thống khi được người ta gói ghém cẩn thận trong lá chuối tươi, điểm thêm chút dừa nạo thơm dịu và đậu phộng rang bùi bùi. Khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi không quên.

Bún Nghệ

Một món ăn dân dã của người dân Quảng Trị mang đậm hương vị cay nồng của nghệ tươi Vĩnh Linh, tiêu xanh vùng Cùa,… được chắt chiu từ những tinh hoa của vùng đất, cái ngọt béo của miếng lòng,… thấm đậm qua từng miếng gắp. Nếu có dịp du lịch đến Quảng Trị, bạn hãy một lần thưởng thức qua món bún nghệ bắt vị này để cảm nhận hương vị đậm đà của nơi đây.

Cháo bột vịt

Cháo bột chứ không phải cháo, ấy là cách gọi khác của bánh canh, hay cháo vạc giường (sợi bột như chiếc vạc giường). Cháo bột vịt được nấu bằng bột lọc, bột gạo hoặc bột mì. Điều đặc biệt khiến món cháo này trở nên hấp dẫn là cháo thường được nấu với vịt cỏ – một loại vịt chắc thịt và ít mỡ. Cháo bột vịt hấp dẫn bởi mùi thơm của thịt vịt hầm, nước dùng có độ đậm đà nhất định, thịt vịt mềm có vị ngọt béo, sợi bột mềm rất vừa ăn. Vào những buổi chiều se lạnh của mùa đông Quảng Trị, được ngồi cạnh nồi cháo vịt nóng trên bếp than, vừa ăn miếng thịt vịt béo ngậy vừa xuýt xoa với món ăn đậm đà nhưng cay nồng thì không còn gì bằng.

Cháo bột cá nhảy rong biển đặc sản Cồn Cỏ

Bột mềm mịn, cá dai và thơm, vị cay của hành, tiêu, ớt hòa trộn trong 1 tô cháo, khiến chúng ta quên mất mình đang ở nơi nào. Bởi vì chỉ có thể thưởng thức được món ăn này ở Cồn Cỏ, nên nó mới có cái tên đặc biệt “ Cháo bột cá nhảy rong biển”. Cái dẻo dai của bột lọc quyện với cái giòn giòn, sần sật của rong biển, vị đậm đà, ngọt thanh. Buổi sáng bơi lặn lên người đang lạnh mà húp tô cháo kèm với một chén nước mắm ớt xắt khoanh thì không còn gì sánh bằng. Cháo bột cá nhảy rong biển góp phần tô điểm sự phong phú đa dạng của các món ăn miền Trung.

Cháo Vạc Giường

Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì món cháo này được chế biến từ hai thành phần nguyên liệu chính là bánh canh và cá lóc (hay cá quả, cá chuối). Đây cũng là nét khác biệt làm cho đặc sản cháo cá vạt giường có cách thưởng thức độc đáo “có một không hai”, không bị hòa lẫn với bất kỳ món cháo nổi tiếng nào khác. Nước dùng thanh ngọt đậm vị cá, ăn cùng chút ớt chút hành và vài lát cá chiên vàng ươm,… cũng đủ làm cho bạn ngất ngây.

Canh ám cá tràu làng Lam Thủy

Nhắc đến làng Lam Thủy người ta sẽ nghĩ ngay đến món canh ám – một món ẩm thực nổi tiếng của vùng đồng bằng Quảng Trị. Nguyên liệu chính để nấu canh ám là cá lóc/tràu/quả và cây rau sôông. Nước canh ám có vị chua, vị chát của lá sôông, vị béo của cá… Để cho hương vị đậm đà và độc đáo hơn, canh ám được dùng chung với rau sống chấm nước lèo; loại nước được pha chế từ các loại gia vị gồm gừng củ giả nát, ớt bột, nước mắm ngon, mè rang. Khi ăn, canh được chan lên bát, rồi bỏ rau sống chấm nước lèo vào ăn cùng thì đúng là một món ăn ngon khó quên.

Gỏi tép nhảy

Món ăn này ngon ở cách chế biến và thưởng thức chứ không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Thành phần chính chỉ cần một ít tép sống, rau thơm, sả, hành tím, đường, chanh và ớt. Theo đúng kiểu truyền thống, người ta sẽ cho tép vào trong một chiếc chậu nhôm nhỏ, sau đó cho thêm ớt tươi, ớt bột, đường, các loại rau thơm, rồi vắt chanh trực tiếp lên trên. Cũng chính vì còn sống nên khi được trộn cùng các gia vị chua, cay, nồng, những chú tép sẽ “quẩy” rất nhiệt tình và tạo nên những âm thanh “tách tách” thách thức lòng can đảm của thực khách.

Mít Thấu đặc sản Quảng Trị

Mít thấu được làm từ những quả mít non cùng một ít miến, một ít da heo, một ít đậu phộng, rau sống, đậu phụ cùng mì sơi,…Mít thấu là một món ăn chơi rất dân dã, nó mang vịt ngọt của mít non, vị dai của miến, cộng thêm vị béo, giòn của da heo, đậu phụ, lạc rang cùng rau sống, ớt cay, tương…nên ăn hoài không ngán. Món ăn này đã chinh phục rất nhiều du khách khi đến vùng đất Quảng Trị.

Mít luộc chấm mắm nêm

Mít luộc chấm mắm nên là đặc sản Quảng Trị, tuy món ăn đơn giãn nhưng để lại ấn tượng tốt cho người mới lần đầu thử món này. Mít non dùng để luộc sau đó chấm với mắm nêm vị đậm đà, cay cay ngọt ngọt đầy hấp dẫn.

Thịt Trâu Lá Trơng

Thịt trâu lá Trơng” – món ăn mang tên hai nguyên liệu chính này đã làm nên sự đặc biệt. Vị ngọt của thịt trâu kết hợp với vị cay và mùi thơm đặc trưng của lá trơng tạo nên một hương vị rất hấp dẫn đặc biệt khó quên cho những ai đã một lần thưởng thức. Lá trơng là loại lá chỉ có riêng ở vùng đất Quảng Trị này, một loại cây lá có mùi thơm, cay rất đặc trưng nên khi chế biến với thịt trâu thì vị thơm độc đáo. Loại thịt trâu được chọn là những loại trâu non nên thịt thường mềm, ngọt, không dai và mỗi món có một hương vị riêng biệt, nên khi ăn thịt trâu hòa quyện cùng vị cay và mùi thơm của lá trơng tạo nên một hương vị khó quên làm mê mẩn thực khách thưởng thức.

Trên đây là tổng hợp những đặc sản Quảng Trị mang đậm hương vị vùng đất lửa được du khách yêu thích. Hãy bỏ túi ngay danh sách này để có thể trải nghiệm thật trọn vẹn ẩm thực Quảng Trị và có những món quà ý nghĩa mua về cho người thân khi đến nơi đây nhé!

Còn đây là tổng hợp chi tiết đầy đủ nhất những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, điểm check-in Quãng Trị hấp dẫn đang chờ bạn khám phá: Top 40 địa điểm du lịch Quảng Trị đẹp, sống ảo cực chất

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: Tổng hợp Internet