Xôi xíu Nam Định
Bạn đã thưởng thức được bao nhiêu món ngon Nam Định rồi nào?
Nam Định không chỉ nổi tiếng là vùng đất địa linh nhân kiệt mà còn hấp dẫn khách du lịch bởi văn hóa ẩm thực thú vị. Các món ăn ở Nam Định rất mộc mạc, giản đơn như chính con người nơi đây nhưng khi đã thưởng thức một lần thì sẽ khiến ta nhớ mãi. Hãy cùng khám thưởng thức Foodtour Nam Định qua bài viết sau nhé!
Không giống bánh bèo chén kiểu Huế, bánh bèo Nam Định chỉ có bột gạo, đổ vào khuôn lá chuối vuông vuông như chiếc thuyền và hấp chín, rắc hành phi lên trên. Khi ăn cắt bánh bèo thành những miếng nhỏ vuông vuông, chấm nước mắm chua chua, thêm chút hạt tiêu như nước chấm bánh cuốn.
Bánh cuốn làng Kênh không có nhân thịt nhưng vẫn hấp dẫn người ăn ở màu trắng trong và mềm thơm của bánh. Người dân làng Kênh vẫn thường nói vui với nhau rằng “bánh cuốn làng Kênh như cô nàng đỏng đảnh” kể cũng không ngoa.
Đến Nam Định bạn không thể thiếu món quà mang về là bánh nhãn. Bánh nhãn không phải được làm từ nhãn hay long nhãn mà được làm từ bột mì, trứng gà, đường và mỡ heo. Người thợ làm bánh phải khéo léo nặn bánh thành từng viên tròn đều nhau. Bánh có màu vàng bắt mắt, giòn và ngọt càng ăn càng mê.
Vỏ xíu páo vàng ươm, nhân bùi béo ngậy, dậy mùi của thịt, tiêu xay. Các vị hòa quyện vào nhau khiến bánh trở thành món quà vặt thú vị của người dân thành Nam. Chiếc bánh giản dị, trông qua giống một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân như bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng.
Xuất hiện từ những năm 1948, bánh chưng bà Thìn gần như được bày bán quanh năm và luôn đông khách. Phần gạo nếp bên ngoài dẻo thơm và phủ một màu xanh mướt bắt mắt. Phần nhân đỗ xanh cùng thịt bên trong luôn đầy đặn và được ướp mặn vừa phải. Nếu bạn là một tín đồ yêu bánh chưng, hãy ghé ngay dốc cầu Yên Định, Hải Hậu để thưởng thức món bánh chưng gia truyền trứ danh này
Bánh dầy Vị Dương là một địa chỉ uy tín tại Nam Định chuyên sản xuất những loại bánh dầy vào dịp lễ tết hay hội hè. Bánh dầy mang vị thơm và dẻo của gạo nếp. Phần nhân đỗ xanh bên trong được xay nhỏ và ướp ngọt vừa ăn, kết hợp với vị ngọt thanh và giòn giòn của dừa nạo chắc hẳn sẽ khiến bạn thích thú.
Bánh đậu xanh Hanh Tụ là món bánh gia truyền của gia đình bà Lê Thị Phúc ở số 249, Lê Hồng Phong, thành phố Nam Định. Do bánh đạt chất lượng cao được người dân Thành Nam ưa chuộng, nên bánh đậu xanh Hanh Tụ đã trở thành đặc sản của Thành Nam.
Bánh gai là một trong những món đặc sản nổi bật trên mảnh đất Nam Định. Nguyên liệu chính để vỏ bánh có màu đen huyền là lá gai và gạo nếp nên bánh luôn có độ thơm ngậy và dẻo hơi dính răng. Phần nhân là hỗn hợp đậu xanh được giã nhỏ kèm dừa, lạc, sen và thịt mỡ cùng gia vị ngọt ngọt vừa ăn.
Mặc dù món bún ở đâu cũng có nhưng món bún đũa ở Nam Định có nét khác biệt. Sợi bún to cỡ đầu đũa, mềm nhưng săn chắc chứ không nhũn. Bún đũa Nam Định dễ ăn không chỉ bởi vị thanh thanh nhẹ nhàng mà còn bởi vị thơm của cua và các gia vị món ăn này.
Món Bún Giả Cầy là món ăn khoái khẩu của người dân Thành Nam sau món ăn Phở. Có thể khẳng định chưa đâu ở phía Bắc lại có quán Bún Giả Cầy nhiều như ở Nam Định. Thịt giả cầy thơm lừng, ươm vàng sóng sánh ấy mà ăn kèm với bún, với rau mùi, hành tây ngâm dấm thì không gì tuyệt bằng.
Món cá nướng úp chậu là một món ăn độc đáo thường có mặt trong mâm cơm ngày Tết tại Nam Định. Cá được mua về, làm sạch, ướp gia vị sau đó lót rơm, trấu bên dưới, đặt cá lên, xung quanh được bao bằng gạch nung và úp chậu nhôm lên. Đốt lửa bằng rơm cho cháy xung quanh thành chậu khoảng nửa giờ và tiếp tục bỏ trấu, rơm lên mặt chậu, nướng trong vòng 4 – 5 giờ. Thành quả là món cá nướng thơm nức, thịt cá ngọt lịm ăn kèm với nước chấm chua ngọt khiến du khách chỉ còn biết xuýt xoa.
Chè kho Nam Định là một món ăn dân dã và vô cùng dễ làm của người dân Nam Định. Chỉ với những nguyên liệu không thể đơn giản hơn là đậu xanh xay nhỏ, vừng và đường tạo nên một đĩa chè kho mang màu sắc tươi sáng, vị ngọt thanh và thơm nức mùi đậu xanh.
Được bày bán nhiều nhất ở chợ Rồng Nam Định, chuối Ngự trước đây được xem là món ăn cung đình “chanh xả” chỉ sử dụng để tiến vua. Chuối có dáng nhỏ, lùn, vỏ mỏng, ruột trắng và có vị ngọt thơm đậm hơn hẳn so với những loại chuối thông thường khác.
Gạo tám Hải Hậu, Nam Định là một loại gạo có mùi thơm tự nhiên và rất giàu giá trị dinh dưỡng. Sau khi nấu xong, gạo thường có mùi thơm, dẻo và ngọt đặc trưng. Cơm gạo tám có màu trắng xanh, mùi thơm ngào ngạt, dẻo, ăn dễ tiêu và đặc biệt là hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao.
Từ thịt lợn, người dân đã làm ra món giò ngọt đậm đà, mềm mà vẫn giòn thơm rất riêng. Có được cây giò ngon, người làm phải khó tính ngay từ khâu chọn nguyên liệu cho đến làm lông lợn, giã và nêm nếm mắm, gia vị. Giò được quấn bằng lá chuối bánh tẻ, và những người kinh nghiệm cho rằng, giò ngon nhất, đẹp nhất nếu được gói bằng lá chuối tây, bên ngoài buộc lạt.
Mang hình dáng như món dồi mặn thông thường, kẹp dồi gồm những thành phần chính như đường, lạc, mạch nha, một chút vani. Phần ngoài được người thợ khéo léo nấu thành hình ống, màu trắng tinh và có vị ngọt. Tuy nhiên, lạc được lồng phía bên trong để đảm bảo không bị rơi vãi ra phía ngoài. Vị ngọt và giòn của kẹo được lạc phía trong trung hòa tạo nên hương vị vừa thơm thơm vừa thanh mát.
Kẹo sìu châu có thể còn hơi lạ lẫm với nhiều du khách khi đến nam Định. Cũng như những loại kẹo khác, thành phần chính của kẹo sìu châu cũng chỉ bao gồm đường, lạc, vừng. Nhưng kẹo sìu châu không có vị ngọt quá gắt mà có vị ngọt thanh, giòn giòn dễ ăn.
Món ngon Nam Định không còn xa lạ trên những bàn nhậu chính là nem thính Giao Thủy. Món ăn đã gây được tiếng vang từ rất lâu nhờ độ ngon ngọt, béo ngậy. Những cuộn nem được cuốn tròn trong lá sung, khi bóc ra là những sợi nem li ti được thái mỏng dính theo phương pháp hoàn toàn thủ công.
Lục tàu xá là món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa. Trước đây, Nam Định có rất nhiều người Hoa sinh sống có nhiều món ăn lạ. Bên cạnh bánh trôi tàu, chí mà phù, lục tàu xá là món chè ngon, bổ dưỡng được dân ta học theo, lưu truyền đến ngày nay. Theo tiếng Quảng Đông (Trung Quốc), lục tàu xá (lục đậu sa) có nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn.
Một trong những món ngon Nam Định nổi bật nhất là phở bò Nam Định. Khác với phở Hà Nội, phở bò Nam Định gây ấn tượng với du khách bởi mỗi hàng quán khác nhau sẽ mang hương vị đặc trưng khác nhau vì mỗi gia đình sẽ có riêng cho mình một công thức gia truyền được giữ kín.
Xôi cá rô đồng là một món ăn dân dã mà không kém phần hấp dẫn với vị ngọt đậm đà gia vị của từng thớ thịt cá quyện trong từng hạt nếp dẻo với lớp mỡ gà thơm nức mũi.
Xôi xíu gồm xôi trắng được đồ từ loại gạo nếp dẻo thơm nên hạt rất mềm, óng ả. Xôi được ăn cùng với thịt xá xíu, lạp xưởng và không thể thiếu thứ nước sốt thơm, đậm đà có vị cay nồng của hạt tiêu. Tất cả mọi loại nguyên liệu như bùng nổ trong miếng du khách, tạo nên một món ăn “thập toàn thập mỹ”.
Qua Foodtour trên bạn đã thấy ẩm thực Nam Định hấp dẫn chưa? Đừng chần chờ nữa mà hãy sớm đến đây để thưởng thức những món ngon Nam Định tuyệt vời trên nhé!
Còn khi du lịch Nam Định nên check-in ở đâu? Hãy khám phá những điểm du lịch không thể bỏ lỡ của vùng đất địa linh nhân kiệt này tại đây nhé: Top 30 địa điểm du lịch Nam Định đẹp ngây ngất
Tham khảo thêm đặc sản Nam Định làm quà tại đây nhé: Top 31 đặc sản Nam Định thích hợp làm quà biếu
Còn với những bạn muốn du lịch Nam Định tự túc, hãy tham khảo ngay cẩm nang du lịch Nam Định cực chi tiết tại đây thôi nào: Tổng hợp kinh nghiệm du lịch Nam Định đầy đủ nhất cho các tín đồ du lịch
Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm. hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!
Theo dõi chúng mình ở đây nhé :
Nguồn: Tổng hợp Internet
Không còn bao lâu nữa là đến Tết Dương Lịch 2024 rồi, ắt hẳn bạn…
1. Hương vị độc đáo của phở vịt quay đặc sản xứ Lạng Nhắc đến…
Top những món ăn, nhà hàng nhất định phải thử khi đến Đà Nẵng Nếu…
Tự túc hay booking du lịch Du lịch là một hoạt động được nhiều người…
Sứa đỏ chấm bỗng - Đặc sản đầu hè ở Hải Phòng Bắt đầu vào…
Đến Tà Xùa nhất định bạn phải thử những món này Tà Xùa không chỉ…
