Top 30 đặc sản Quảng Ngãi ngon nứt tiếng

Quảng Ngãi thuộc miền trung thân yêu trên bản đồ Việt Nam. Nơi mà cát trắng, biển xanh nắng vàng, người dân thân thiện. Cảnh đẹp như trong tranh, nơi luôn để lại những dấu ấn đẹp trong lòng du khách. Không chỉ vậy món ăn đặc sản Quảng Ngãi còn làm xao xuyến lòng thực khách. Khám phá ngay 30 đặc sản xứ Quảng này luôn nhé!

Bánh bèo chén đặc sản Quảng Ngãi

Bánh bèo chén một món ăn không chỉ rất được ưa chuộng tại Quảng Ngãi, mà nó còn thu hút rất nhiều thực khách ở tất cả mọi miền. Cũng  là tên gọi “bánh bèo”, những mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau, mang hương vị đặc trưng riêng.

Tuy nhiên để món ăn trở nên hấp dẫn và ngon hơn thì thành phần không thể bỏ qua đó là nhân ăn kèm. Nhân bánh bèo Quảng được làm từ tôm, thịt heo, nấm mèo, tất cả được thái hạt lựu hoặc băm nhỏ rồi xào chung và cho vào một ít bột hấp bánh pha cùng tí màu điều hoặc nước nghệ, bột năng.

Bánh Đập đặc sản Quảng Ngãi

Bánh đập là món ăn mộc mạc, dân dã, ngon miệng mà lại rẻ tiền nên rất được học sinh, sinh viên xứ Quảng yêu thích. Gọi là bánh đập vì mỗi lần ăn phải dùng tay đập đập cho bánh vỡ ra, bánh tráng vụn có mùi thơm dịu rất dễ chịu.

Với món bánh đập thì bát mắm cái rất quan trọng, muốn mắm ngon thì phải giã nhuyễn với nhiều ớt tỏi Lý Sơn. Mùi thơm của bánh nướng, dẻo dẻo của bánh ướt, the the của hẹ, cay mặn của mắm cái giã ớt tỏi kết hợp với nhau rất hài hòa, lâu lâu mà không được ăn lại thèm lại nhớ da diết.

Bánh tráng Quảng Ngãi

Người đất Quảng tâm niệm rằng bánh tráng là hạt ngọc trời ban. Chúng được làm ra từ những hạt gạo trắng tinh, thấm đượm cái nghĩa, cái tình.

Món ăn này dường như trở thành món khai vị chính trong ẩm thực xứ Quảng. Miếng bánh tráng giòn rụm giúp các vị khách đỡ bỡ ngỡ, ngượng ngùng.

Bánh Nổ Rang Hương Lúa Đồng Quê Quảng Ngãi

Cái tên tuy đơn sơ, có phần cộc cằn nhưng ẩn chứa bên trong những miếng bánh thì không như vậy. Bánh chứa đựng những tinh túy của hạt nếp hương đồng gió nội. Những lát bánh thơm giòn được kết hợp với nước đường và gừng. Tất cả tạo nên thứ quà quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân miền Trung.

Bánh ngon nhất là khi thưởng thức cùng tách trà nóng. Vào ngày Tết, có một đĩa bánh nổ, vài lát mứt gừng và chén trà nóng thì quả là tuyệt hảo. Hãy cắn từng miếng bánh nhỏ để cảm nhận được vị thơm của nếp và gừng hòa quyện với vị ngọt thanh của đường. Bạn sẽ hiểu vì sao món bánh này được nhiều người yêu thích đến vậy.

Bánh Đậu Xanh Vuông

Cũng như các loại bánh khác, bánh đậu xanh vuông là món bánh truyền thống và bình dân của người dân nơi đây. Bánh xuất hiện trong các dịp lễ tết, cúng giỗ. Bánh dễ ăn nên phù hợp với hầu như tất cả mọi người từ người già đến trẻ con.

Bánh được làm từ nguyên liệu chính là hạt đậu xanh nghiền thành bột,.. có hương vị và cách trình bày riêng, không giống ở các nơi khác. Những chiếc bánh hình vuông, lớn vừa phải để có thể vừa cầm vừa ăn, được bọc nilong riêng từng bánh nhỏ. Bánh khô vừa cứng, vừa giòn.

Bánh thơm hương vị đậu xanh nướng vị ngọt vừa phải. Bánh thường được ăn không hay ăn cùng tách trà nóng đều ngon, là loại bánh không thể thiếu trong các dịp lễ tết truyền thống nơi xứ Quảng.

Bánh Thuẫn Món Bánh Truyền Thống Quảng Ngãi

Bánh Thuẫn hay còn gọi là Bánh Thửng là một loại bánh đặc sản truyền thống đặc trưng ở Quảng Ngãi. Với hương vị thơm ngon, thuần khiết, bánh thuẫn không chỉ được nhiều người dân xứ Quảng ưa chuộng mà nhiều người dân ở các tỉnh bạn cũng tìm mua để thưởng thức.

Đặc trưng của bánh thuẫn là có vị mát của bột bình tinh, thanh ngọt dịu của đường và mùi thơm bánh cứ thoang thoảng khi miếng bánh tan chảy nơi đầu lưỡi, ăn hoài không ngán.

Bún cá ngừ um

Cá ngừ là loài cá bổ dưỡng, chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dùng cá để nấu bún khiến nước dùng trở nên ngọt thanh rất ngon miệng. Đây cũng là món ăn đặc trưng của xứ Quảng.

Vị ngọt của nước dùng chính là “ngon từ thịt, ngọt từ xương”. Ăn kèm với bún tươi, đặt bên cạnh một đĩa rau sống và chén nước chấm cay nồng thì ngon không gì diễn tả được.

Bún riêu cua

Bún riêu cua là món ngon quen thuộc có ở bất cứ đâu thế nhưng đây lại là món đặc sản Quảng Ngãi khiến bạn không thể kìm được sự hấp dẫn của nó ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Với tô bún riêu đủ đầy màu sắc từ đỏ của cà chua, xanh của hành lá, rau thơm, vàng của những miếng riêu cua béo ngậy cho đến những miếng chả, miếng trứng cút nhỏ xinh được đặt trên mặt bát bún trông thật hấp dẫn và cuốn hút làm sao.

Bánh Bó (Cây)

Bánh bó làm từ những nguyên liệu hết sức “mộc mạc” như cà rốt, cà chua, gừng, chuối ép, mấy trái dứa và quan trọng là nếp được dùng làm bột phải là nếp hạng nhất.

Bánh bó thường xuất hiện nhiều dịp tết, người dân ở đây thường tự làm tại nhà để mời khách. Vừa thưởng thức bánh, vừa mâm nhi với tách trà còn gì tuyệt vời hơn. Đây sẽ là món quà đặc biệt với những người yêu hương vị cổ truyền.

Cá bống sông Trà

Nhắc đến Quảng Ngãi, không thể bỏ qua “cá bống Sông Trà”. Cá bống này kho lên với hương vị đặc biệt và vị ngon khó tả, thịt cá bống dai và chắc khi nhai không bị bở, mê mẩn người thưởng thức.

Cá cơm

Cá cơm đặc sản Quảng Ngãi rất dễ ăn, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích và điều kiện của từng gia đình: như cá cơm kho tiêu, cá cơm kho xả ớt hoặc có thể chiên cá vàng ruộm.

Người dân nơi đây còn dùng cá cơm để làm nước mắm. Mắm cá cơm có màu đỏ đẹp, khi ăn có vị mặn, mùi thơm của cá, ăn kèm với các loại rau rất thích hợp. Món gỏi cá cơm khá phức tạp và cần nhiều nguyên liệu nhưng bù lại bạn nhận được là một món ăn hấp dẫn và tao nhã là một trong những món ăn ưa thích của nhiều tín đồ ẩm thực.

Cá niên nướng

Cá niên là món ăn đặc sản của chốn đại ngàn trên dải đất miền Trung xứ Quảng, đặc biệt là ở các huyện miền núi Quảng Ngãi. Cá niên (còn gọi là cá liên) là loại cá chỉ to từ 2 đến 3 ngón tay, dài gần bằng gang tay, thân dẹt, có màu trắng bạc, vi đỏ quanh mồm mọc nhiều hạt trắng tròn.

Món cá niên nướng chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi bởi cái vị béo, bùi, dai của thịt, giòn và ngọt của xương. Nhưng có lẽ ngon nhất và để lại cảm giác khó quên nhất là vị đắng nhân nhẫn của mật và bộ ruột của cá. Món cá niên nướng ta nên ăn một cách đơn giản, và càng đơn giản thì càng ngon.

Canh chua cá tà ma đảo Lý Sơn

Tà ma là một loại cá sống ở biển, da có vảy màu nâu đen, thân dẹt, hình giống như con cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn. Canh chua cá tà ma tỏa mùi thơm dịu. Hương cá hòa quyện hương lá giang theo làn gió nồm bay khắp quán làm những khách bàn bên cũng nôn nao dạ dày. Thịt cá chín chuyển từ màu trắng đỏ sang màu trắng, săn chắc, trên nồi nước có những váng mỡ cá liu riu…

Ăn cá tà ma ta cảm nhận được cái dai, ngọt của thịt cá. Đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon hiếm, ai cũng tranh thủ gắp một ít để thưởng thức vị béo rất riêng.

Có thể ăn cá tà ma nóng hôi hổi trên bếp, vừa thổi vừa ăn, vừa húp; cũng có thể gắp phần thịt cá để ra riêng một cái đĩa dầm nước mắm cá cơm nguyên chất cho thấm rồi ăn, sẽ đậm đà hơn.

Cháo Lươn

Cháo lươn được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao, không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn có thể chống lại nhiều căn bệnh.

Thịt lươn không được ninh cùng cháo mà ướp gia vị, xào với nghệ, một chút ớt xay, tiêu. Lá hành nhỏ xíu nhưng mang hương vị thơm cay nồng đặc trưng. Lươn xào được coi là đạt tiêu chuẩn khi miếng lươn còn nguyên, mềm nhưng không nát, thấm đượm vị thơm cay của hành, ớt, tiêu, óng ánh sắc vàng của nghệ.

Xương của lươn được giã dập, lọc lấy nước để ninh cháo. Gạo nấu cháo phải là gạo ngon, pha thêm chút nếp để cháo sánh hơn. Cháo phải ninh thật kỹ, hạt gạo nở bung, không đặc cũng không được quá loãng.

Cốm rang Quảng Ngãi ngon, giòn, thơm nức

Cốm rang hay nhiều nơi còn gọi là cơm rang. Đây là món ăn vặt không quá mới mẻ đối với các bạn trẻ. Cốm xứ Quảng có hương thơm ngon, giòn rụm. Đây là món quà lý tưởng để bạn mua về cho lũ trẻ.

Cốm rang được dùng như đồ ăn vặt hàng ngày. Bạn có thể nhâm nhi những hạt cốm cùng bạn bè khi tám chuyện. Những chuyến đi xa cũng đỡ mệt hơn khi có một vài gói cốm chống đói. Cốm cũng làm ấm lòng những người con đất Quảng luôn nhung nhớ quê hương. Những du khách ghé thăm Quảng Ngãi cũng sẽ có cơ hội được thưởng thức nhiều món ăn vặt ngon – lạ nơi đây.

Cúm núm Sa Huỳnh

Cúm núm là tên gọi địa phương của người dân Sa Huỳnh về một loại cua sống sát bờ biển. Tên gọi tắt thân quen là con cúm. Với lớp vỏ cứng, càng và chân màu vàng nhạt phớt vàng, cúm núm gai góc, xấu xí tựa như cái tên của nó.

Từ những con cúm tươi ngon có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn như hấp sả, lẩu,… Tuy nhiên, cúm núm rang me vẫn được xem là món ăn số 1.

Miếng cúm núm vừa miệng đưa vào thưởng thức lập tức đánh thức vị giác cực mạnh. Ẩn sau lớp vỏ giò tan là hương vị ngọt ngào của thịt cúm núm. Toàn bộ phần thịt không quá khô mà rất ngọt và đậm đà. Đây chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm khó quên cho du khách khi đến với vùng đất Sa Huỳnh.

Chim mía

Quảng Ngãi có những cánh đồng mía xanh tốt, rộng bạt ngàn. Đây cũng là nơi trú ngụ của nhiều loài chim. Sở dĩ chúng có tên là chim mía vì loài chim này thường trú ngụ trong những cánh đồng lúa.

Loài chim này thịt ngon, thơm, xương mềm. Không những vậy sau khi nướng còn tỏa ra mùi thơm lôi cuốn thực khách. Người dân xứ Quảng nói rằng muốn ăn chim mía ngon thì phải để nguyên con. Cứ thế cầm tay rồi cắn ăn và nhai xương để cảm nhận hết mùi vị. Vị thơm của thịt, ngọt của xương hòa cùng mùi thơm của chanh, xả, ớt cay tê đầu lưỡi thì đúng là tuyệt hảo!

Chả Lụa Quảng Ngãi

Chả heo là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày giỗ chạp, cưới hỏi và trong các bữa ăn hằng ngày của người Quảng Ngãi.

Nguyên liệu làm chả luôn tươi ngon và hoàn toàn tự nhiên. Dưới bàn tay của những nghệ nhân làm chả lâu đời nơi đây thì chả lụa Quảng Ngãi có hương vị thơm ngon đậm đà đặc trưng riêng so với các vùng miền khác. Bạn sẽ có một món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình mà không lo ngại về tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Don Quảng Ngãi – Món ăn dân dã đậm đà tình người

Don có hình dáng nhỏ, màu hơi vàng, vỏ mỏng hơn con hến và chỉ có ở Quảng Ngãi, tập trung nhiều nhất ở sông Trà Khúc và sông Vệ.

Chế biến don không khác gì chế biến hến, những con don bé xíu được đãi sạch, ngâm với nước vo gạo để don nhả hết đất cát.

Sau đó rửa sạch lại don và luộc theo một công thức nhất định là một bát don thì hai bát nước. Canh nồi nước sôi, don vừa há miệng thì dùng đũa khuấy đều để don bung hết vỏ.

Khi don chín, cho vào rổ đãi lấy thịt. Nước don để lắng cặn rồi chiết sang một nồi khác và đun sôi, nêm tí gia vị vừa ăn, cho don và hành tây thái mỏng vào rồi tắt bếp.

Món ăn đơn giản với một bát don bốc khói và một bánh tráng gạo nướng giòn. Dùng thìa dằm trái ớt xiêm xanh cho vào, vừa ăn, vừa húp nước mới có thể cảm nhận hết được cái vị ngọt của nước.

Dưa hấu Bình Sơn – Sản vật đất Quảng Ngãi

Gỏi tỏi Lý Sơn thơm ngon lạ miệng

Ăn gỏi tỏi với bánh tráng nướng mới đúng kiểu. Bánh tráng phải là bánh tráng dày. Bẻ từng miếng bánh tráng xúc gỏi tỏi chấm nước mắm cay. Vị béo của bánh tráng quyện cùng vị thơm nồng nồng của tỏi không gì ngon bằng.

Những người đi biển đánh cá về thường nhậu đế (rượu) với gỏi tỏi để giải mỏi. Dang nắng dầm mưa về, người dân Lý Sơn cũng ăn gỏi tỏi cho khỏe người.

Hành Tím, Tỏi Lý Sơn

Hành tím khô là một trong loại đặc sản được trồng nhiều nhất ở Lý Sơn và trở thành một thương hiệu bao lâu nay. Hành Lý Sơn củ nhỏ đều không to như những giống hành trong khu vực phía Nam của Việt Nam hay hành Trung Quốc. Vỏ màu tím nhạt và rất thơm thịt chắc.

Hành và Tỏi Lý Sơn là một gia vị không thể thiếu trong những món ăn ngon. Có thể ướp chung thực phẩm hoặc phi trong dầu thực vật tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn ngon. Ngoài ra còn dùng hành vào việc muối dưa, muối chua ăn chung với nem – chả tăng thêm ngon miệng cho món ăn vừa giúp tiêu hóa thức ăn tốt.

Kẹo gương

Kẹo gương có màu vàng, đính mè và được dát mỏng, tinh khiết như pha lê, có lẽ vì vậy mà có tên gọi là kẹo gương. Kẹo gương được làm từ đường cát, mạch nha và đậu phộng, sự kiên nhẫn là yếu tố then chốt để có kẹo gương ngon.

Kẹo gương vừa rẻ lại vừa ngon, nhâm nhi kẹo gương, mùi thơm của kẹo với chút bùi bùi của mè và đậu phộng kèm với với tách trà nóng là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày họp mặt gia đình.

Mạch nha

Mạch nha có nhiều loại nhưng đặc sắc nhất phải kể đến là mạch nha làm từ mộng lúa và nếp, có màu vàng đậm đặc trưng hơn so với mạch nha pha giữa nha mì và nha mộng nếp hay mạch nha làm từ tinh bột mì. Vì vậy khi mua bạn nhớ lựa mạch nha đậm màu là ngon nhất.

Món ăn từ hàu son Quảng Ngãi

Món hàu son xào với dưa hấu non chỉ có duy nhất ở đây. Màu vàng son tươi tắn của hàu chen lẫn màu trắng ngà của dưa hấu non, thêm vào màu trắng hồng của cọng hành hoà cùng sắc xanh của các loại rau thơm nhìn thôi cũng đã thấy thòm thèm.

Hay chỉ đơn giản xào hàu son với chút dầu ăn, chút gia vị, chút hành ngò ăn kèm bánh tráng, mì tôm cũng đã khiến biết bao dạ dày của nhiều thực khách xốn xang.

Xu Xoa

Bạn có thể mua xu xoa làm quà, vì chỉ ở Quảng Ngãi mới có xu xoa, đây là một thức quà đặc biệt, ăn kèm với đá và nước đường thắng với gừng, món giải nhiệt mùa hè.

Trên đây là những đặc sản Quảng Ngãi phong phú – kết tinh của ẩm thực xứ Quảng này. Vì vậy hãy bỏ túi ngay danh sách này cho chuyến du lịch đến đây sắp tới của bạn thật trọn vẹn nhé!

Cùng tìm hiểu những danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch Quảng Ngãi hấp dẫn đang chờ bạn khám phá tại đây: Mê mệt với TOP 40 địa điểm du lịch nổi tiếng Quảng Ngãi

Còn đây là đặc sản Quảng Ngãi làm quà, bạn đừng quên mua nha: Bật mí 30 món ăn Quảng Ngãi thích hợp làm quà

Xem thêm kinh nghiệm du lịch Quảng Trị để có thêm nhiều trải nghiệm nhé: Kinh nghiệm du lịch Quảng Ngãi tự túc cực chi tiết

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: Tổng hợp Internet