TOP 30 ĐẶC SẢN SƠN LA NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ

Sơn La là vùng đất gồm nhiều dân tộc anh em cùng sinh sống. Không chỉ thu hút du khách với vẻ đẹp mơ màng của cao nguyên Mộc Châu và những ruộng bậc thang trải dài. Sơn La còn có nền ẩm thực phong phú với những món ăn độc đáo mang đậm nét văn hóa của người dân địa phương.

Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp là món ăn đặc trưng của người Thái. “Pa” nghĩa là cá, “pa pỉnh tộp” nghĩa là cá gập nướng. Món cá nướng được tẩm ướp gia vị đa dạng, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Các loại gia vị đặc trưng của món ăn gồm mầm măng của cây sa nhân mắc khén, gừng, hành tươi, húng, xả, ớt tươi, rau mùi,…

Sau đó cá được quét ngoài một lớp bột riềng và thính gạo, kẹp trên thanh tre, thanh bường dày và tươi, rồi nướng đều trên lửa than hồng. Pa pỉnh tộp chắc thịt, ngọt, thơm hương vị núi rừng, ăn với xôi nếp, chấm với chẩm chéo. 

Cơm Lam

Đặc sản Sơn La cơm lam là món ăn truyền thống của dân tộc Thái. Cơm được nấu trong ống tre, ống nứa tươi. Khi ăn, tách cơm khỏi ống lam, chấm cùng muối vừng hoặc chẩm chéo. Cơm dẻo ngọt, thơm mùi khói và hương vị của núi rừng khiến thực khách vấn vương khi đến với Sơn La.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của người Dao nói riêng và đồng bào dân tộc Tây Bắc nói chung. Với năm màu sắc hấp dẫn và hương vị dẻo thơm, món ngon này để lại ấn tượng khó phai trong lòng thực khách đến với Sơn La.

Xôi được nấu bằng những hạt gạo nếp nương chọn lọc của người Dao. Màu sắc hạt gạo nhuộm từ các loại lá cây rừng khác nhau như co khẩu, khẩu đen,… thành các màu tím, xanh, đen, đỏ, vàng. Chính vì vậy thưởng thức xôi ngũ sắc bạn sẽ cảm nhận được rõ ràng hương vị núi rừng Tây Bắc.

Nộm da trâu

Nộm da trâu là món ăn hấp dẫn và độc đáo trong văn hóa ẩm thực Sơn La. Nguyên liệu món ăn gồm da trâu, ớt, rau mùi, gừng, hoa chuối và đặc biệt là rau dớn và hạt mắc khén. Ngoài ra nước măng chua được sử dụng thay cho chanh và dấm, khiến món nộm trở nên mềm, giòn mà không ngấy. Nộm da trâu dùng để nhắm rượu vô cùng phù hợp.

Thịt gác bếp

Khi được hỏi về ẩm thực Tây Bắc nói chung và đặc sản Sơn La nói riêng, nhiều người sẻ vô cùng ấn tượng với món thịt gác bếp ở nơi đây. Ai ai khi đến đâu cũng đều tò mò với hương vị của món ăn độc đáo này.

Thịt gác bếp thường là thịt bò, thịt trâu hoặc thịt heo. Thịt sau khi rửa sạch và được tẩm ướp gia vị sẽ mang đi hun khói trên bếp. 

Thịt để trên bếp ít nhất khoảng 1 tháng thì đem ra thưởng thức mới ngon miệng và chuẩn vị. Thịt gác bếp khi thưởng thức sẽ vắt thêm chút chanh để cảm nhận được đầy đủ hương vị tuyệt vời của món ăn này.  

Chè Tà Xùa

Sơn La có đặc sản gì làm quà thì chè Tà Xùa là một gợi ý đáng giá. Chè mang hương vị của núi non, hương thơm tựa như mùi khói bếp của làng bản. Điểm làm nên thương hiệu của chè Tà Xùa là hậu vị ngọt dày bền lâu, ngọt thanh mà sâu ở cổ họng.

Chẩm chéo

Chẩm chéo là món ăn mang linh hồn của vùng núi Sơn La và cả vùng Tây Bắc. Chẩm chéo được ăn kèm với hầu hết các món ăn nơi đây. Trong tiếng Thái  “Chẩm” có nghĩa là thức chấm, còn “chéo” là mùi thơm kết hợp của nhiều loại rau. Các loại gia vị làm chẩm chéo gồm  tỏi, ớt tươi, rau mùi, sả, mắm, đường và đặc biệt không thể thiếu gia vị đặc trưng của Tây Bắc là hạt dổi và hạt mắc khén. Tất cả được giã nhuyễn trong cối, tạo thành loại nước chấm sền sệt, ăn cùng món ăn khác mang lại hương vị đậm đà, đúng chuẩn của núi rừng Tây Bắc. 

Ốc đá

Ốc đá thường có nhiều ở khu rừng rậm, nhiều cây cối ẩm thấp. Món ốc đá dễ chế biến, có thể luộc hoặc nấu canh chua. Chỉ cần làm sạch, thêm chút muối gừng, xả rồi luộc lên là đã có một đĩa ốc nóng hổi, thơm ngon. Với món canh chua, khêu ốc ra và xào với măng chua cùng gia vị, sau đó thêm nước đun sôi là sẽ có ngay một bát canh ốc hương vị tuyệt vời.

Cháo mắc nhung

Đặc sản Sơn La – Cháo mắc nhung còn có tên gọi là cháo đắng Phú Yên. Món ăn được chế biến từ quả mắc nhung – loại quả cùng họ với cà chua, có vị cay, đắng và ngọt. Hương vị món cháo mắc nhung rất độc đáo và hấp dẫn, cháo quyện sánh, mùi thơm nồng, vị ngậy, hơi cay và ngăm đắng, khiến cho thực khách nhất định phải thử.

Rượu cần

Khắp các vùng dân tộc Thái Sơn La đâu đâu cũng uống rượu cần. Rượu cần thêm, ngon, mát, bổ kích thích hệ tiêu hóa, lợi tiểu. Rượu cần là một nét văn hóa đẹp – văn hóa rượu cần.

 Nậm pịa

Món ăn này có nguồn gốc từ những người dân tộc Thái, tuy nhiên hương vị hơi khó ăn nhưng một khi đã thử thì chỉ muốn ăn tiếp. Với những người đồng bào Thái, đây không chỉ là món ăn đơn thuần mà nó thường dùng để đãi khách quý tới nhà.

Nậm Pịa được nấu từ lòng heo ướp với hạt mắc khén, ăn vào sẽ có chút đắng nơi đầu lưỡi, nhưng nếu thưởng thức đến miếng thứ hai thì sẽ cảm nhận được cái hậu ngọt của món ăn này.

Tỏi tía Phù Yên

Tỏi tía Phù Yên hay còn được gọi là tỏi cô đơn Phù Yên, loại tỏi này có một nhánh, màu tía, mùi thơm, và vị cay nhẹ nhưng không hăng. Giống tỏi này thơm hơn và đắt hơn cacsi giống tỏi khác.

Ở Phù Yên hiện chỉ có xã Tường Phù, Gia Phù, Tường Thượng là trồng được loại tỏi này cô đơn này. 

Xoài Yên Châu

 Yên Châu hiện có nhiều giống xoài như Muồng mút, Muồng ngu, Mắc trai, Muồng sáy thường mọc tự nhiên thành rừng và cho nhiều hương vị đậm đà khác nhau, bên cạnh đó còn nổi bật hai giống xoài Tròn (Muồng kẻo) và xoài Hôi (Muồng khăm), bởi vị ngọt và hương thơm của xoài chín hấp dẫn, không lẫn với xoài nơi khác được.

Mật ong Sơn la

Mật ong Sơn La từ lâu đã nổi tiếng thơm ngon và có uy tín trên thị trường. Chất lượng mật ong được giữ nguyên hương vị từ trong thiên nhiên, hàm lượng chất dinh dưỡng cao. 

Mật ong Sơn La được khai thác với 4 vụ ở các nguồn hoa khác nhau như mật hoa cỏ Lào, mật ong hoa Dẻ, mật ong hoa nhãn và mật ong hoa Đơn Kim.

Na dai Mai Sơn

Sơn La có đặc sản gì không thể thiếu cái tên na dai Mai Sơn. Trái na có vỏ mềm, xanh nhạt, thịt trắng, ít hạt, vị ngọt sắc, hương thơm lan xa, ăn dai dai ngon miệng.

Cốm nếp Mường Tấc

Đến Mường Tấc (Phù Yên) chắc không thể quên được hương nếp cốm với những hạt xôi căng ngậy, dẻo thơm được đồ trên bếp than củi. Hạt xôi bóng mẩy, căng ngậy, thoang thoảng hương thơm của lúa mới, của vị cám gạo xay. Du khách đặt chân đến Phù Yên, mà chưa được thưởng thức món xôi nếp cốm thì coi như chưa đến Phù Yên.

Dâu tây Mộc châu

Nhắc đến Mộc Châu, người ta không thể không nhớ đến những vườn dâu tây chín mọng nhuộm đỏ cả bầu trời Tây Bắc. Dạo quanh các vườn dâu xanh mướt nặng trĩu quả, thưởng thức chua chua ngọt ngọt đặc trưng của nó sẽ để lại cho bạn những cảm giác thật thú vị.

Thịt muối chua

Một trong những đặc sản Sơn La làm quà được rất nhiều du khách yêu thích không thể bỏ qua món thịt muối chua. Món ăn này độc đáo ở chỗ càng để lâu năm thì càng có vị ngon và dai.

Đây được coi là món ẩm thực truyền thống của người Dao. Làm thịt muối chua không khó nhưng để có được món thịt chua ngon thì phải trải qua một thời gian khá dài thì mới thưởng thức được chuẩn vị.

 Rêu suối

Không biết từ bao giờ, đồng bào Thái Tây Bắc đã biết hái rêu từ sông suối về chế biến thành món ăn. Với đôi bàn tay khéo léo, kỳ công của các bà, các mẹ người Thái, món rêu đã trở thành một món ăn khoái khẩu, làm phong phú thêm ẩm thực dân tộc Thái.

Rượu chuối Yên Châu

Rượu chuối từ lâu đã nổi tiếng là đặc sản của vùng đất Yên Châu và được bà con nơi đây chưng cất theo phương pháp thủ công truyền thống. Để có được rượu chuối ngon thì trước tiên phải lựa chọn loại chuối phải thật chín, thái mỏng rồi đem phơi nắng cho thật khô.

Rượu ngâm phải dùng loại rượu cốt nguyên chất, cứ 1kg chuối hột thì ngâm khoảng 2-2,5 lít rượu nguyên chất. Đồ ngâm rượu phải là dùng lọ thủy tinh, rửa sạch. Bỏ chuối vào, chuối chiếm 1/3 lọ, rượu chiếm 2/3 lọ rồi đậy nắp kỹ, ngâm 100 ngày sau là sử dụng được.

Loại rượu này rất đặc biệt không phải ở đâu cũng có, chính vì vậy hãy mua về làm quà biếu khi đến Sơn La du lịch nhé.

 

Vịt Chiềng Mai

Tiếp theo trong danh sách Sơn La có đặc sản gì chính là vịt Chiềng Mai. giống vịt này có trọng lượng nhỏ nhưng thịt thơm, vị ngọt, ăn mềm nhưng không bở. Dù nấu thành vịt luộc, vịt om măng, xào xả ớt, vịt rang riềng,… đều rất ngon miệng.

Xôi sắn

Xôi sắn là là món ăn quen thuộc của người Thái vùng Tây Bắc. Sắn bà con đào từ nương về bóc vỏ, rửa sạch rồi nạo thành từng sợi nhỏ trộn lẫn với gạo nếp cho vào chõ đồ lên. Xôi sắn Sơn La đã mang những vị đậm đà riêng rồi và cũng chính vì thế bạn có thể thưởng thức luôn hoặc thưởng thức kèm với một chút muối sẽ rất đậm đà.

Dưa mèo Sơn La

Dưa mèo là giống dưa chuột quả to đến mức kỷ lục: quả to nhất cân được 2,1kg, quả nhỏ nhất cũng nặng tới 500g. Giống có vỏ quả trơn bóng, màu xanh sáng xen lẫn những vết sọc xanh mờ, đặc trưng của dưa chuột.

Tại Sơn La, loại dưa này do bà con người Mông ở xã Vân Hồ, huyện Mộc Châu trồng xen trong các nương ngô, nương lúa vừa để lấy rau ăn, vừa đem bán cho khách du lịch ven quốc lộ hoặc các khách sạn, nhà hàng.

 

Khoai Sọ Mán Mộc Châu

Khoai sọ Mán Mộc châu là món đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch đến nơi đây vào tháng 10 hằng năm. Cứ mỗi khi đến mùa khoai, người dân nơi đây lại nô nức ra vườn thu hoạch và tranh thủ nhâm nhi cái vị ngọt lịm, thơm lừng của khoai sọ Mán.

Gỏi cá Sơn La

Gỏi cá được đánh giá là món ăn ngon, chủ đạo trong các món thường để đem ra thết đãi khách quý của đồng bào dân tộc Thái, thể hiện sự hiếu khách của gia chủ.

Ngày nay, món cá gỏi đã được chế biến phổ biến và có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, tạo nên thương hiệu riêng của món ăn này. Món gỏi cá của đồng bào dân tộc Thái đã trở thành món ăn đặc sắc và mang đậm nét văn hóa ẩm thực riêng biệt trong bữa cơm của mọi gia đình từ xưa đến nay, nhất là trong những ngày lễ, ngày tết.

Gân bò xé Phù Yên

Gân bò xé Phù Yên là món ăn có trên bàn tiệc của bà con vùng Mường Tấc nhiều ăn rồi nhưng không biết nguồn gốc cũng như ai nghĩ ra cách chế biến, Ban đầu món chỉ chế biến đủ làm món ăn gia đình nhưng ngày nay nhiều ở các quán và nhà hàng ẩm thực.

Cá hồi

Đây là món được biết ở Mộc Châu – Sơn La, cá hồi ở Mộc châu vừa tươi, vừa ngon, lại vừa có chất dinh dưỡng cao. 

Khi thưởng thức món ăn chế biến từ cá hồi, ăn kèm với các loại rau rừng, cùng với loại nước chấm đặc trưng, thực khách sẽ có khó lòng quên được mùi vị của món ăn khi rời khỏi nơi này.

Canh mọ 

Canh mọ là món ăn có xuất xứ từ người Khơ Mú. Tương tự như cơm lam, canh mọc được nấu bằng ống tre bánh tẻ, xoay đều trên bếp than hồng. Món canh sánh mịn, sền sệt cùng hương thơm của các loại rau rừng lan tỏa thơm nức mũi. Người dân nơi đây thường dùng xôi nếp nắm chấm với canh ăn rất ngon.

Bê Chao Mộc Châu

Bê chao thực chất là món ăn chế biến từ thịt bê tươi, tẩm ướp đầy đủ gia vị như gừng, sả, ớt,… rồi đem đi chiên hoặc nướng cho vàng lên. khi thưởng thức sẽ có kèm một chén tương bần đặc trưng để tạo nên món Bê chao với hương vị hoàn hảo.

Cải mèo

Cải mèo là một loại rau đặc sản ở Sơn La, chúng được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và có thể biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Cải có thể dùng để ăn lẩu, nấu canh, luộc hoặc chế biến các món xào đều được. Ở vùng cao Tây Bắc, cải mèo được xem là loại thực phẩm sạch, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Trên đây là những món ăn Sơn La, nếu có thời gian ghé thăm vùng đất cảng thì hãy thưởng thức hết những món ăn trên đây nhé. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho chuyến đi du lịch của các bạn. Chúc bạn có một chuyến đi chơi thật nhiều kỉ niệm nhé!

Đi đâu chơi ở Sơn La? Hãy tham khảo ngay các địa điểm du lịch Sơn La tại đây nhé: TOP 35 ĐỊA ĐIỂM DU LỊCH SƠN LA BẠN KHÔNG THỂ BỎ QUA

Với những bạn muốn đi du lịch Lạng Sơn tự túc, hãy tham khảo ngay cẩm nang du lịch tổng hợp cực chi tiết tại đây nhé: Hướng dẫn du lịch Sơn La cực chi tiết

Còn đây là những đặc sản Sơn La có thể mua làm quà cho người thân, bạn bè, tham khảo tại đây nhé: TOP 25 ĐẶC SẢN SƠN LA LÀM QUÀ NỔI TIẾNG

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: Tổng hợp Internet