Top 35 món ngon Yên Bái nhất định phải thử

Bạn đã thử hết tất cả món ngon Yên Bái chưa?

Sapa không chỉ nổi tiếng “thiên đường ruộng bậc thang” với cảnh quan tươi đẹp mà nơi đây còn có một nền ẩm thực tuyệt vời mà mọi du khách đều nóng lòng mong được thưởng thức. Bạn đang không biết ăn gì ở Yên Bái ?! Hãy để ACKC giới thiệu bạn đến 30 món ngon Yên Bái tuyệt vời này nhé :

Bánh chim gâu

Bánh chim được gói bằng lá dứa rừng thành hình dáng như chim gâu. Phần bánh pha chế từ bột, thêm đỗ xanh hoặc nhuộm màu gạo bằng các loại lá cây khác nhau để mỗi chiếc bánh là một sự bắt mắt khác nhau.

Bánh chuối Lục Yên

Khác các loại bánh chuối thông thường, bánh chuối Lục Yên có nhân có đỗ, lạc và các phụ gia đều từ chuối. Bánh được gói bằng lá chuối và buộc bằng dây chuối. Món ăn này vô cùng giản dị, dễ thưởng thức, vừa ngon vừa lạ, hấp dẫn thực khách gần xa.

Bánh chưng đen Mường Lò

Bánh chưng đen là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái. Mỗi dịp xuân về, mâm cỗ cúng tổ tiên của người Thái không thể thiếu bánh chưng đen để tỏ lòng biết ơn với cha ông và đối với đất trời đã cho mưa thuận gió hòa. Màu đen của bánh lấy từ thân cây núc nác tước vỏ, hoặc tro hoa cây vừng đen đốt thành than. Vì vậy bánh thơm mùi nếp Tú lệ quyện với than núc nác, hoa cây vừng đen và vị ngọt của ruộng đồng cỏ cây.

Bọ xít chiên giòn

Bọ xít được ngâm nước ấm với muối hạt trong vài tiếng cho hết mùi hôi. Bọ xít qua sơ chế được đem chiên giòn với dầu mà không cần thêm bất cứ gia vị nào. Phần mùi hôi còn sót lại của bọt xít cũng bay đi mất nên bạn đừng e ngại khi thưởng thức nhé. Đĩa bọ xít chiên giòn thêm hấp dẫn khi có vài cọng lá chanh thái sợ và ít nước cốt chanh để dung hòa hương vị. Những con bọ xít vàng ruộm, bóng mẩy giòn tan trong miệng lại là thứ mồi không thể thiếu cho một buổi cơm có kèm bia hay rượu.

Bưởi Đại Minh

Những cây bưởi Khả Lĩnh gốc to như cây cổ thụ, cây bưởi cổ có tuổi đời hơn 60 năm. Bưởi ở đây trĩu cành, quả căng mịn, tép mọng nước không đắng. Đến cả những quả chua cũng không chua gắt khó chiều lòng người.

Cá nướng Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp cần nhiều thứ gia vị trộn lẫn với nhau sao cho đậm đà, gồm: Rau thơm, hành lá, thì là, rau húng, thái nhỏ, xả, hành củ, gừng, tỏi, ớt tươi được đập dập giã nhỏ, sau đó trộn mắm muối mì chính vừa đủ. Nhưng có một thứ không thể nào thiếu được, đó là “mắc khén”. Trong quá trình nướng, cũng phải điều chỉnh lượng than củi ít hay nhiều sao cho hợp lý và xoay lật chiều nướng cho cá chín đều, thơm ngon, nhìn ngoài vàng ươm mà bên trong cũng đủ độ chín kỹ. Pa pỉnh tộp nóng hổi ăn với xôi nếp thì càng hấp dẫn.

Cá sỉnh Nậm Thia

Những con cá thon dài, thân mảnh con nào to lắm cũng cỡ bốn ngón tay. Đặc biệt rất ít xương, chắc thịt, ngọt đậm lại không tanh nên người ta tha hồ chế biến nên các món ăn từ cá. Từ “pa kính pỉnh” – cá được kẹp tre rồi nướng trên than hồng. Đến “pa mốc” – cá bọc lá chuối rồi mang vùi trong tro nóng. Hay các món tốn nhiều thời gian: “pa mắm” – làm mắm từ cá, “pa khính xổm” – cá muối chua, “pa khính giảng” – cá gác bếp…

Cam Văn Chấn

Cam Văn Chấn có hình dáng đẹp, quả đều tay, mọng nước, ít xơ nên rất được ưa chuộng. Một ngụm cam như thế này trong ngày oi ả thì làm mát lòng biết bao người rồi.

Chè Shan tuyết suối Giàng

Truyền thuyết của người H’Mông kể lại rằng thuở đất trời còn chưa phân định. Một sáng nọ nàng tiên xinh đẹp hạ giới gieo xuống vùng đất này thứ hạt mầm kỳ lạ. Càng lớn cây càng tươi tốt với tán xòe rộng, lá to gần nửa bàn tay còn búp thì ngậm đầy sương trắng muốt như tuyết. Ngày nọ một tốp người di cư đến lại gặp đợt dịch bệnh. May nhờ thứ nước thần thánh từ lá cây này với nước suối mà khỏi bệnh. Họ đặt tên cho nơi kỳ lạ này là suối trời tức Suối Giàng. Từ đó người ta vẫn truyền miệng nhau về thứ chè Shan Tuyết kỳ diệu này.

Cốm tan Tú Lệ

Vùng Tú Lệ xưa giờ vốn nổi tiếng với thứ nếp dẻo ngon. Từ nguyên liệu trời ban này cùng đôi bàn tay tinh tế họ đã sáng tạo ra bao món ăn lôi cuốn lòng người. Món cốm tan Lệ được đánh giá là ngon ngang ngửa món cốm làng Vòng nức tiếng. Những bông lúa còn xanh trĩu hạt còn ướt đẫm sương được theo tay người gặt về nhà.

Dế mèn chiên

Những con dế vàng ươm trong chảo dầu nóng già phải được đảo thật khéo léo tránh sứt mẻ. Một đĩa dế mèn chiên sẽ mất ngon nếu thiếu bát nước chấm. Vị chua của chanh, cay nồng của ớt, thơm thảo của sả hay vị the thé của lá chanh cùng con dế béo nguậy giòn tan làm người ta không muốn dừng đũa.

Gà nướng lá mắc mật

Thịt gà được nướng cùng lá mắc mật có vị chua chua, ngọt ngọt của lá. Bên cạnh đó, người ta thường chấm thịt gà với “chẩm chéo” hỗn hợp tiết và gan gà, chanh ớt, tỏi, quả mắc khén. Chẩm chéo là loại đồ chấm đặc biệt của người dân tộc, hơi sánh và đặc. Khi ăn kèm thịt gà nướng, thực khách có thể cảm nhận được cả vị chua ngọt của lá mắc mật, vị thanh nhẹ của mắc khén và chút cay của ớt.

Khoai tím Lục Yên

Khoai tím hay khoai môn còn được gọi là khoai Dao, khoai Xá vì nó chỉ xuất hiện ở nương rẫy của họ. Ngẫm mà thấy người tấm tắc khen về độ gon của khoai cũng không ngoa. Vì hầu như tất cả tinh túy của cả dây khoai chỉ dồn vào đúng một củ.

Lạp xưởng Yên Bái

Lạp xưởng là cách thức bảo quản thịt độc đáo của người dân Yên Bái. Cách thức làm lạp xưởng đều giống nhau ở các bước cơ bản. Từ chọn lựa lòng non làm vỏ đến những phần thịt ngon nhất. Việc nêm nếm gia vị của từng vùng miền giúp những chiếc lạp xưởng từ đó mà có hương vị đặc trưng riêng. Lạp xưởng Yên Bái thường được hun kỹ nên có màu sẫm hơn và săn lại. Để thưởng thức thì phải luộc sơ qua nước rồi mới đem chiên hoặc nướng.

Mắc khén

Hạt mắc khén xuất hiện trong hầu hết mâm cơm của người Tây Bắc. Mắc khén giã ra đem tẩm ướp các món rán, nướng, luộc, chiên, xào, kho… đến các món nước chấm nổi tiếng như “chẩm chéo” cũng không thể quên gia vị nay. Họ quen mùi vị cay thơm nồng của mắc khén đến độ không có thì cơm đã mất ngon vài phần.

Măng chua héo

Măng chua héo cơ thể nấu với các món thịt tạo thành món ăn đậm chất núi rừng. Từng lát măng chua như gói trọn vẹn hương vị Tây Bắc trong đó. Măng chua héo của người Thái như một món ngon độc quyền mà mẹ thiên nhiên đã hào sản ban tặng.

Măng sặt

Măng sặt mọc rất nhiều ở rừng sặt, Nghĩa Lộ. Loại măng này thon nhỏ, trắng nõn và mềm. Vào đúng mùa, măng non rất dễ bóc, mang vị ngọt và không có mùi he. Măng có thể chế biến thành nhiều món ngon như nấu sườn, xào với cà chua,… Hay chỉ đơn giản luộc măng lên và chấm với gia vị cũng khiến thực khách cảm nhận được rõ hương vị núi rừng.

Măng vầu cuốn thịt

Đặt một cuốn măng vào miệng thấy được vị ngọt lịm của măng rừng, vị đắng nhẹ đặc trưng, thơm của rau răm và béo của thịt. Nước chấm ăn kèm món này thường có hai loại: nước chấm mẻ và nước chấm tỏi ớt. Tùy ý thích mà người sẽ chọn cho mình một loại nước chấm phù hợp nhất.

Mận tam hoa Mù Cang Chải

Mận Tam Hoa có quả to, thịt đỏ hồng bắt mắt vô cùng. Và làm người ta nhớ mãi bởi cái vị chua đậm, giòn nhưng không gắt.

Mật ong nhãn Văn Chấn

Mật ong nhãn Văn Chấn được gọi là loại mật ong hoa nhãn vì ong lấy mật từ hàng ngàn hecta nhãn ở Văn Chấn. Mật được người dân thu hoạch vào độ tháng 4. Mật ong nhãn Văn Chấn ngọt thơm, sách quyện, chứa nhiều loại vitamin và rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Mật ong rừng Mù Cang Chải

Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản của tỉnh Yên Bái. Nhờ sự phong phú của hàng trăm loại hoa rừng, những bầy ong ở Mù Cang Chải đã tinh luyện ra thứ mật nguyên chất, vàng sánh, đậm đặc, tổng hòa hương thơm và vị ngọt tinh túy của núi rừng. Đây là loại mật mà ong làm tổ trong các hang đá, hốc cây, ong tự đi tìm kiếm và hút mật của hoa rừng nên hoàn toàn nguyên chất, màu vàng óng, sánh đặc, có vị ngọt tinh khiết, không bị kết tinh mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe và chữa bệnh rất tốt.

Muồm muỗm rang Mường Lò

Đến Yên Bái ăn gì ?! Vâng, Muồm muỗm rang Mường Lò là một món đặc sản Yên Bái hấp dẫn du khách. Muồm muỗm rang có màu vàng sậm, giòn thơm và béo ngậy. Món ăn được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng, mang đậm hương vị đồng quê mà thực khách không nên bỏ qua khi đến với Yên Bái.

Nếp Tú Lệ

Nếp Tú Lệ được ví như “hạt ngọc trời cho”, hạt gạo với hương vị thơm dẻo đầy sức quyến rũ sẽ khiến thực khách nhớ mãi vùng đất Yên Bái. Nếp Tú Lệ được chế biến thành nhiều món ăn dân giã như cốm, cháo cốm vịt, xôi nếp ngũ sắc, cơm lam…Cốm Tú Lệ ngon sánh ngang với cốm Làng Vòng nức tiếng Hà Nội.

Nhãn Văn Chấn

Những cánh rừng bạt ngàn cây nhãn được trồng thuần tự nhiên không theo bất cứ phương pháp hóa học nào nên rất được du khách ưa chuộng. Kỳ lạ thay thứ nhãn này lại sai quả và mỗi năm đều cho quả trĩu cành. Thứ nhãn vùng cao ngọt lịm, thơm ngây ngất lòng người.

Pà mẳm

Mẳm là tên gọi món mắm cá của người Thái. Dựa vào phân loại kích cỡ cá làm mắm mà người ta chia làm hai loại: mẳm đí (cá nhỏ), pà mẳm (cá to). Pà mẳm có thể làm bằng nhiều loại cá nhưng pà mẳm từ cá ruộng cá đồng được xem là ngon nhất. Pà mẳm có thể dùng kèm rau rừng cho thêm thi vị. Ngoài ra mơn này có thể sử dụng trực tiếp hay nấu chín đều được.

Rau dớn

Rau dớn thường mọc ở ngách đá, khe núi và có mặt quanh năm ở Yên Bái. Tuy nhiên thứ này vẫn được cho là tươi ngon nhất là vào mùa mưa. Rau dớn dồi dài chất dinh dưỡng nên thường được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau. Từ xào, luộc, nấu canh đến cầu kỳ như gỏi rau dớn tôm thịt, rau dớn xào rắc mắc khén, rau dớn cá niên hoăc có thể ăn kèm các món nước. Tuy nhiên món rau dớn luộc vẫn được ưa chuộng hơn cả vì độ giữ nguyên vị của rau.

Rêu suối Mường Lò

Rêu nướng được cho là ngon nhất trong các món ăn từ rêu ngon nhất. Rêu được sơ chế sạch rồi trộn với các gia vị của rừng: mắc khén, hạt dổi, hạt sẻn…rồi trộn đều gia vị và thịt mỡ. Tất cả được gói ghém trong lá dong, buộc nẹp tre rồi vùi vào trong ấm. Khi lá dong tí tách, người ta lại mang hơ trên than hoa. Đến khi những giọt nước xanh thơm mát của rêu chảy ra thì biết ngay món ăn đã thưởng thức được.

Rượu thóc La Pán Tẩn

Rượu thóc La Pán Tẩn êm, ngọt thơm rất dễ uống. Và nếu như hôm trước có say chuếnh choáng với rượu thì tỉnh dậy cũng không sợ bị đau đầu. Đặc biệt rượu ủ càng lâu thì hương vị càng thơm ngon gấp bội.

Táo mèo

Loại quả tuy bé nhỏ này nhưng lại có thể chế biến thành rất nhiều thứ khác nhau. Nếu không kìm lòng được trước mùi thơm của táo bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Hoặc có nhiều thời gian thiw món rượu táo mèo, ô mai táo mèo hay muối xổi là một trong những lựa chọn hấp dẫn dành cho bạn.

Thịt dê

Thịt dê núi được nuôi thả thường được yêu thích hơn vì độ săn chắc, ít mỡ. Đặc biệt phải kể đến món thịt dê nướng ăn kèm rau rừng và nước chấm do chính tay người vùng cao pha chế. Ngoài ra, thịt dê Yên Bái còn có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Thịt dê không chỉ là một ăn no bụng mà còn dồi dào chất dinh dưỡng vì thế luôn thu hút thực khách.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là đặc sản ẩm thực Yên Bái của người Thái đen. Món ăn được làm từ thịt bắp của trâu thả rông trên các đồi núi, thịt rất chắc và nhiều thớ. Khi chế biến, thịt được tẩm ướp với các gia vị khác như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén và hun bằng khói của than củi từ các loại cây mọc trên núi đá. Vì vậy món ăn mang đậm hương vị Tây Bắc. Miếng thịt đã khô lại nhưng vẫn giữ được độ ngọt rất hấp dẫn.

Xôi trứng kiến

Nổi tiếng là món ngon Yên Bái : Xôi trứng kiến làm từ nguyên liệu trứng kiến đen và gạo nếp nương của Mù Cang Chải. Khi tiết trời sang xuân, loài kiến ở Mù Cang Chải sinh sôi và phát triển mạnh, người dân đi lấy trứng kiến vào lúc nắng ráo để tránh trứng kiến thấm nước, mất hương vị. Đây là đặc sản nức tiếng xứ Mù mà du khách không thể bỏ lỡ.

Xôi ngũ sắc

Đặc sản xôi ngũ sắc Yên Bái không chỉ có màu sắc đẹp mắt, mà còn hấp dẫn du khách với hương vị thơm ngon của gạo nếp dẻo hòa quyện với các loại rau rừng tạo màu sắc cho món xôi trứ danh xứ Tây Bắc.

Trên đây là danh sách món ngon Yên Bái hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ. Hãy bỏ túi danh sách này để có một chuyến du lịch trọn vẹn với thật nhiều khám phá nhé.

Với những bạn muốn đi du lịch Yên Bái tự túc, hãy tham khảo kinh nghiệm và gợi ý lịch trình du lịch Yên Bái cực chi tiết tại đây nhé: Tổng hợp kinh nghiệm, lịch trình du lịch Yên Bái tự túc chi tiết nhất

Cùng tìm hiểu những danh lam thắng cảnh, địa điểm du lịch Yên Bái hấp dẫn đang chờ bạn khám phá tại đây: Top 60 địa điểm du lịch Yên Bái hấp dẫn không thể bỏ lỡ

Đặc sản Yên Bái có gì? Hãy tìm hiểu những đặc sản thích hợp làm quà kỷ niệm tại đây: Top 30 đặc sản Yên Bái mua về làm quà hấp dẫn cho du khách

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm. hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: Tổng hợp Internet

Bình luận Facebook
5/5 - (3 bình chọn)