Đến Tà Xùa nhất định bạn phải thử những món này

Tà Xùa không chỉ là điểm đến nổi tiếng là “thiên đường săn mây”  với phong cảnh đẹp tuyệt vời và hùng vĩ, mà còn được biết đến với ẩm thực đặc sắc, khiến cho những người du lịch nếm thử ít nhất một lần cũng sẽ nhớ mãi không quên.

Đặc sản Tà Xùa

Cháo mắc nhung

Với hương vị đắng dịu kết hợp cùng vị ngọt của gạo tấm, món cháo nóng ở Tà Xùa đã trở thành món ăn độc đáo và hấp dẫn với nhiều thực khách. Thưởng thức những muỗng cháo nóng hổi trong không khí se lạnh của vùng núi cao càng khiến cho món ăn này trở nên tuyệt vời hơn, vì thế bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này khi đến Tà Xùa.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món đặc sản của Tà Xùa, nơi bắp trâu và bò được nuôi tự do trên vùng núi Tây Bắc. Để tạo nên món ăn này, người ta lọc thịt thành từng miếng dài, tẩm ướp với các gia vị đặc trưng của khu vực, đặc biệt là mắc khén, sau đó hun khói than trong khoảng hai tháng. Mùi khét từ gỗ rừng tạo nên hương vị đặc biệt cho thịt trâu. Khi ăn, thịt được xé nhỏ và ăn kèm với chẩm chéo hoặc nấu thành các món ăn khác. Thưởng thức món thịt trâu gác bếp cùng với bát rượu ngô trong những ngày đông se lạnh ở Tây Bắc sẽ khiến bạn cảm nhận được hết vị thơm, cay, nồng đặc trưng của vùng đất Tà Xùa.

Nộm da trâu

Món ăn này là một trong những đặc sản của người Thái và không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật nhưng lại cần sự cẩn thận và khéo léo trong chế biến. Nguyên liệu chính để tạo nên món ăn này là da trâu cùng với các gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc để mang đến hương vị độc đáo cho món ăn.

Táo mèo

Cây táo ta thường sinh trưởng tại vùng núi phía Bắc Việt Nam và quả táo này được biết đến với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, chống ung thư, và nhiều hơn nữa. Cây táo mèo thường mọc tự nhiên ở độ cao từ 1.500m đến 2.000m, nở hoa vào mùa xuân và thu hoạch quả vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 hàng năm. Táo mèo còn được gọi là Sơn tra, một loại thảo dược quý được sử dụng để làm thuốc hoặc ngâm rượu, được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra, quả táo còn có thể được sử dụng làm đồ uống giải khát vào mùa hè hoặc chế biến thành mứt, siro, ô mai, và nhiều loại món ăn khác. Táo có thể được bảo quản trong vài ngày và bạn nên chọn những quả táo nhỏ và xấu, bởi chúng thường có hương vị ngon hơn. Khi chín, ruột của quả táo mèo có màu vàng trong hoặc trắng hồng, mang lại hương vị ngọt ngào rất hấp dẫn.

Cơm lam 

Cơm lam là một món ăn đặc sản của người dân Tây Bắc. Để làm cơm lam, người ta sử dụng gạo nếp nương và gạo ngâm nở đổ vào trong ống tre nứa, thêm ít nước, sau đó buộc lại bằng lá chuối rồi nướng trên bếp củi cho đến khi ống tre cháy. Khi cơm chín, lớp vỏ cháy được tách ra để lộ ra lớp cơm trắng thơm ngon. Hương vị của gạo nếp, tre và khói bếp kết hợp tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của món ăn núi rừng. Cơm lam thường được ăn kèm với muối vừng chẩm chéo hoặc thịt nướng. Nếu có dịp đến Tà Xùa, bạn không thể bỏ qua cơm lam đặc sản này.

Pa Pỉnh Tộp

Pa pỉnh tộp là một món ăn đặc sản khá phức tạp. Đây là một món cá nướng, với các loại cá như cá chép, trắm hoặc cá trôi được lựa chọn để nướng nguyên con. Cá được làm sạch vảy, bỏ ruột và không rửa lại với nước. Khi mổ cá, cần xẻ dọc sống lưng rồi dùng muối để khử mùi tanh của cá. Gia vị bao gồm tỏi, sả, hành, các loại rau rừng và đặc biệt là mắc khén, là thành phần quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Cá được gập đôi và kẹp lại bằng que tre rồi nướng trên than nóng. Khi cá chín, phát ra mùi thơm ngát. Đối với người dân tộc, không có gì thú vị hơn khi thưởng thức cá nướng với xôi gấc và một chút rượu ngô. Nếu bạn có dịp ghé thăm khu vực này, đừng quên thử món ăn đặc sản này.

Nậm pịa

Nậm là món ăn đặc sản của dân tộc với ý nghĩa là canh. Pịa là một loại chất đặc, có trong ruột non của con ngựa, bò hoặc trâu. Nguyên liệu để chế biến món ăn này bao gồm thịt, tiết, đuôi và toàn bộ lục phủ ngũ tạng của bò và dê. Chỉ có bà con ở vùng Tây Bắc mới biết cách làm nậm pịa đúng kiểu. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này là chất dịch non. Để làm món nậm pịa, người ta lấy ruột non để lấy pịa, ninh xương và nội tạng để lấy nước, sau đó đun pịa đến khi đặc sánh.

Quán ăn ngon ở Tà Xùa

Nhà sàn quán, Tà Xùa

Nhà hàng này cung cấp nhiều món ăn khác nhau như cơm, lẩu và các loại thịt trâu, bò, lợn, dê và ngựa.

Địa chỉ của nhà hàng là tại Nhà Sàn Quán, Tiểu Khu 2, Thị trấn Bắc Yên, Huyện Bắc Yên, Tỉnh Sơn La, nằm trên Quốc lộ 37 ở Bắc Yên, Việt Nam.

Nhà hàng Thưởng Hương

Nhà hàng Thưởng Hương tại Tà Xùa là một điểm đến ẩm thực hấp dẫn với thực đơn đa dạng bao gồm nhiều món ăn ngon từ đặc sản địa phương như cá lăng, thịt lợn rừng, gà đồi, măng rừng,… được chế biến độc đáo với hương vị đặc trưng của Sơn La, tạo nên những hương vị khác biệt không thể tìm thấy ở đâu khác.

Địa chỉ của nhà hàng là trung tâm xã Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La.

Ngoài ra, đến ẩm thực Tà Xùa, du khách còn được khám phá những đồi chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi gắn liền với lịch sử, văn hóa và nếp sống của đồng bào dân tộc Mông nơi đây. Rất nhiều món ngon, bạn đừng bỏ lỡ trekking Tà Xùa nhé!

Bạn cũng có thể tham khảo thêm các địa điểm vui chơi ngay tại page: Ăn chơi khắp chốn

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm. hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé: