Thưởng thức hương vị độc đáo của phở vịt quay đặc sản xứ Lạng

1. Hương vị độc đáo của phở vịt quay đặc sản xứ Lạng

Nhắc đến phở, người ta thường nghĩ tới phở bò hay phở gà, ăn cùng quẩy ở Hà Nội, Nam Định…Nhưng ít người biết rằng, ở vùng Đông Bắc Bộ cũng có một món phở đặc sắc không kém, gắn với đặc sản nức tiếng vịt quay gọi là phở vịt quay.

Cách thủ đô chỉ tầm 150km, Lạng Sơn với cảnh non nước hữu tình cùng món phở đặc sản khiến ai ăn cũng nhớ mãi không thôi. Một hương vị tuy lạ mà quen, bát phở vịt quay đặc sản xứ Lạng cũng có hình thức khá tương đồng như bao bát phở khác với bánh phở, hành, tiêu, nhưng phở vịt quay không có bò, cũng chẳng có gà mà thay vào đó là những miếng thịt vịt quay với lớp da bóng đỏ, mỡ màng thơm lừng.

Thêm phần nước dùng đậm đà hài hòa cùng vị ngọt của thịt, giòn rụm ở da, chua chua của măng và mềm mại của bánh phở tạo nên hương vị độc đáo cho bát phở.

Để có một bát phở ngon như thế, đầu bếp nơi đây cho biết nước canh của món ăn được ninh từ xương heo, hành tây, gừng, nhưng khác phở bò, phở gà ở chỗ có thêm nước trong con vịt nướng. Còn về phần thịt vịt, sau khi được sơ chế sạch sẽ vịt sẽ được tẩm ướp loạt các hương liệu như hành, hạt tiêu…đặc biệt, mắc mật là gia vị chủ chốt trong công đoạn này. Đây cũng là bí quyết làm nên hương vị rất riêng của xứ Lạng.

Để vịt quay vàng giòn, phải phết thêm lớp mật ong vàng nâu thơm dịu lên da vịt rồi chuyển sang công đoạn quay. Khi vịt quay được quay trên bếp than đỏ hồng, da của vịt sẽ chuyển dần sang màu nâu sẫm, bóng màu mật ong, thịt đậm đà gia vị. Phần nước mỡ sau khi quay cũng sẽ được tận dụng để chan vào bát phở.

Ngoài ra, khác với các loại phở khác được ăn kèm với quẩy giòn thì phở vịt quay đặc sản xứ Lạng được ăn kèm với bánh áp chao chấm với nước phở rất lạ miệng nhưng lại tròn vị đến khó tả.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, không thể không kể đến măng ớt được làm để ăn kèm với phở vịt quay. Những miếng măng được ngâm giòn, chua chua cay cay ăn kèm với thịt vịt beo béo khiến tô phở ngon, ngọt, mà không ngấy.

2. Gợi ý địa chỉ phở vịt quay đặc sản xứ Lạng

Ở Lạng Sơn có rất nhiều quán phở, tuy nhiên chỉ có một số quán bán riêng phở vịt quay và chủ yếu tập trung ở thành phố Lạng Sơn. Dưới đây là một số địa chỉ bán vịt quay ngon nổi tiếng mà du khách nên ghé qua khi đến xứ Lạng:

2.1. Quán phở vịt quay Hải Xồm – phở vịt quay đặc sản xứ Lạng

Quán phở vịt quay Hải Xồm là một trong những quán phở vịt quay nổi tiếng, lâu đời tại Lạng Sơn. Với tô phở đầy đặn, nước dùng đậm đà ngọt vị từ xương, sợi phở mềm kết hợp cùng miếng vịt quay thơm ngon chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

• Địa chỉ: số 12 đường Bà Triệu, phường Hoàng Văn Thụ, TP. Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn

2.2. Quán vịt quay Mật Mật – phở vịt quay đặc sản xứ Lạng

Nằm gần chợ nên vịt quay Mật Mật rất tiện lợi nếu bạn muốn ra chợ tìm mua đặc sản Lạng Sơn làm quà. Phở vịt ở  là sự kết hợp của bánh phở được cuốn cuộn kèm với thịt vịt quay và được ăn kèm nước chấm siêu ngon. Bạn cũng có thể đổi sang bánh mỳ nếu không thích bánh phở.

• Địa chỉ: 12 Bắc Sơn, Thành Phố Lạng Sơn, Tỉnh Lạng Sơn.

2.3. Quán vịt quay Hùng Hưng Biên Cương – phở vịt quay đặc sản xứ Lạng

Món vịt quay của quán được đánh giá cao với phần thịt chắc, ngọt và mềm. Phần da giòn, chín màu vàng nâu sấm không qua sánh mỡ, khi thưởng thức dậy mùi độc đáo từ các loại gia vị núi rừng khiến ai ăn cũng không chê nỗi.

• Địa chỉ: Số 13 Bắc Sơn, Phường Vĩnh Trại, Thành phố Lạng Sơn, Tỉnh Lạng Sơn.

Đến với Lạng Sơn được thưởng thức từng miếng thịt vịt ngọt lịm hòa quyện với vị thơm chan chát dịu nhẹ của lá mắc mật cùng ly rượu Mẫu Sơn hấp dẫn chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những cảm nhận trọn vẹn nhất về ẩm thực nơi này. Còn chần chừ gì mà không đến ngay Lạng Sơn để vui chơi và thưởng thức ẩm thực đặc sản nổi tiếng tại địa phương này!

Xem thêm tổng hợp chi tiết đầy đủ nhất những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, điểm check-in Lạng Sơn hấp dẫn đang chờ bạn khám phá tại đây: Top 55 địa điểm du lịch Lạng Sơn siêu chất không thể bỏ lỡ

Còn ẩm thực Lạng Sơn có gì đặc sắc? khám phá tất tần tật món ngon của vùng đất này tại đây nhé: Top 20 món ngon Lạng Sơn “ăn là nhớ” không thể bỏ qua

Với những bạn muốn đi du lịch Lạng Sơn tự túc, hãy tham khảo ngay cẩm nang du lịch tổng hợp cực chi tiết tại đây nhé: Cẩm nang kinh nghiệm du lịch Lạng Sơn siêu chi tiết cho người mới

Đến Lạng Sơn nên mua gì làm quà? Tham khảo ngay danh sách những đặc sản Lạng Sơn hấp dẫn tại đây thôi nào: Top 20 đặc sản Lạng Sơn làm quà thu hút mọi du khách