Top 25 đặc sản Lai Châu gây thương nhớ

Lai Châu không chỉ nổi tiếng với những điểm du lịch hấp dẫn mà còn với những đặc sản mang đậm văn hóa của đồng bào dân tộc thiểu số. Cùng khám phá Top 25 đặc sản Lai Châu gây thương nhớ dưới bài viết này nhé!

Bánh chưng đen đặc sản Lai Châu

Bánh chưng đen (hay còn gọi là bánh chưng cẩm) được gói theo hình trụ dài giống bánh tét miền Nam hay bánh gù của người Giáy. Tuy nhiên, món bánh đặc trưng của Lai Châu có màu đen bóng rất lạ mắt, quyện chặt vào từng hạt nếp chắc mẩy và khiến không ít người phải tò mò.

Bánh dày người Mông đặc sản Lai Châu

Bánh dày – món bánh cổ truyền và hoạt động giã bánh dày không thể thiếu trong các dịp lễ, hội hay dịp Tết đến Xuân về của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc.

Theo quan niệm xưa, bánh dày của người Mông không chỉ là biểu tượng cho tình yêu, sự thủy chung son sắt của trai gái người Mông mà còn là thứ bánh tượng trưng cho mặt trăng và mặt trời, là nguồn gốc sinh ra con người và vạn vật trên mặt đất.

Cá bống vùi gio (tro) đặc sản Lai Châu

Cá bống nơi đây thường được bắt ở các con sông, con suối, con cá bống nào to lắm mới bằng ngón tay trỏ của người lớn. Để có được món cá bống vùi gio ngon và đẹp mắt phải trải qua khá nhiều bước tiến hành kì công, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người chế biến.

Cá nướng người Thái đặc sản Lai Châu

Thưởng thức miếng cá nướng vàng rộm, thơm lừng với cơm nếp xôi dẻo ta mới thấy hết cái vị ngọt béo của cá, vị cay của quả ớt đầu sàn nhà mẹ, quả Mắc khén ven bản, màu xanh của hành, của rau thơm lẫn màu đỏ của ớt, màu vàng của cá nướng – tất cả màu sắc của bức tranh thiên nhiên ấy đã đi vào bữa ăn cụ thể của đồng bào Thái giản dị mà ngẫu nhiên.

Canh tiết lá đắng đặc sản Lai Châu

Nguyên liệu và cách nấu canh lá đắng thật đơn giản. Chỉ cần ít phổi lợn băm nhỏ, một miếng tiết và vài thứ rau thơm cùng với nắm lá đắng (có thể lá tươi hoặc đã phơi khô) vò nát.

Canh lá đắng mang lại vị ngọt, bùi, thơm ngậy đến kỳ lạ. Không chỉ là một món ăn ngon, canh lá đắng còn có tác dụng giải rượu và chữa được bệnh về tiêu hóa.

Dưa mèo

Lý do dưa mèo được nhiều khách hàng gần, xa biết đến là bởi dưa tươi lâu. Khi gọt vỏ, dưa có màu xanh mát mắt, bổ ra cùi dưa dày, ruột trắng, ăn có vị ngon, ròn tan và ngọt đậm hơn so với dưa chuột.

Bên cạnh đó, dưa mèo còn có thể chế biến được thành nhiều món ăn giản dị, đưa cơm trong những ngày hè oi bức mà vẫn đảm bảo các tiêu chí ngon, bổ, rẻ như: nộm dưa cà rốt, bánh mì pa tê kẹp dưa.

Hạt dổi đặc sản Lai Châu

Dổi là loại cây thân gỗ, mọc thẳng đứng ưa ánh sáng, rất ít cành và là cây lâu năm. Có nhiều loại, loại chỉ lấy gỗ làm nhà thường được gọi là dổi tẻ có hạt rất cứng và mùi hắc không ăn được, còn loại mà cho hạt thơm là dổi nếp hay được bà con vùng dân tộc dùng làm gia vị thì ít và hiếm hơn.

Sau khi nướng thơm lên đem giã nhỏ trộn với muối trắng và vắt thêm ít nước chanh vào làm gia vị để chấm ăn cùng thịt lợn nướng, thịt luộc, thịt trâu sấy, lạp xưởng hoặc làm gia vị tẩm ướp các món ăn…

Khâu nhục đặc sản Lai Châu

Đây là món gần giống như thịt kho nhưng được hấp cách thủy với nhiều loại gia vị, ướp càng lâu càng ngon. Để có món Khâu nhục chuẩn, người ta phải nấu tới nửa ngày cho miếng thịt mềm, sao cho khi ăn như tan ra trong miệng. Món này có nguồn gốc từ người Hoa làm, xuất hiện ở hầu hết các vùng núi phía Bắc.

Lam nhọ Lai Châu (Thịt trâu nướng)

Lam nhọ sau khi được nướng qua ba lần mang đậm vị ngọt của thịt trâu (bò). Nó thấm đẫm các loại gia vị và hương thơm từ các loại rau củ được thêm vào.

Thịt vì được nướng ba lần nên mềm nhừ, khi ăn như tan ra ở trong miệng. Điểm đặc biệt do nguyên liệu được trộn kỹ,dặm đều làm món ăn kết dính với nhau. Ta có thể dễ dàng cắt miếng nhỏ để ăn.

Thưởng thức lam nhọ bên hũ rượu nếp trong thời tiết se lạnh quả không còn gì sánh bằng.

Lòng lợn nhồi gạo nếp

Lòng lợn nhồi gạo nếp là đặc sản Lai Châu với nguyên liệu chính là tiết sống trộn lẫn với gạo nếp, thảo quả giã nhỏ, rồi nhồi vào lòng lợn. Món ăn ngậy của tiết, mùi thơm của thảo quả lại thêm cái dai dai của lòng lợn khiến ai ăn cũng khen ngon.

Lợn cắp nách đặc sản Lai Châu

Giống lợn có tên gọi đặc biệt này vì được người dân vùng cao cắp nách mang xuống chợ. Lợn cắp nách chỉ nặng khoảng 4 đến 10 kg, được nuôi theo kiểu thả rông, ăn ngô, khoai, sắn hay rễ cây, rau cỏ trong rừng, lớn lên bằng thức ăn tự nhiên nên thịt rất sạch.

Lợn cắp nách có nhiều kiểu chế biến, để nguyên con quay hoặc mổ thịt làm món nướng, hấp, xào. Người vùng cao cho rằng ngon nhất là món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm muối giã với ớt xanh, mắc khén.

Măng nộm hoa ban Lai Châu đặc sản Lai Châu ngọt bùi

Măng nộm hoa ban mang vị đậm đà, thơm nồng của cá nướng, vị bùi bùi, ngầy ngậy của hoa ban và vị đăng đắng của măng tươi, cái vị mà không phải món nào cũng có được – rất đúng với cái tên đặc sản Lai Châu.

Món ăn từ rêu đá đặc sản Lai châu

Rêu được coi là loại rau sạch đặc biệt của người dân Lai Châu. Rêu thường được lấy ở các con suối lớn hoặc chân thác nơi có nguồn nước chảy xiết, có những tảng đá to để loài cây này có thể bám vào để phát triển.

Màu xanh của rêu, vị thơm dậy mùi của tỏi cùng với những hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc đã tạo ra món ngon khó quên trong lòng mỗi thực khách đến với Lai Châu.

 

Nộm rau dớn đặc sản Lai Châu

Rau dớn người Thái gọi là “pắc cút”, loại cây thuộc họ quyết, giống như cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, mặt lá có màu xanh nhẵn. Loại cây này chỉ mọc ở bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm cao.

Món nộm rau dớn khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của các loại rau, vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt. Vì vậy khi có dịp bạn đừng nên bỏ qua món ăn độc đáo này nhé!

Quả óc chó Sìn Hồ đặc sản Lai Châu

Hạt óc chó được biết đến là một trong những loại hạt vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, thần dược cho não. Đặc biệt, tại Lai Châu thì hạt óc chó Sìn Hồ cực kì nổi tiếng bởi chất lượng hạt óc chó được trồng và hạt rất to, rất bùi và ngon.

Rượu nếp than đặc sản Lai Châu 

Rượu nếp than là đặc sản Lai Châu nổi tiếng được làm từ chủ yếu từ gạo nếp than và men rượu. Loại rượu này có màu nâu đỏ hoặc tím than khi uống có vị ngọt nhẹ, hơi nồng và cảm giác sảng khoái.

Rượu ngô Sùng Phài đặc sản Lai Châu

Sùng Phài nằm ngay dưới chân dãy Hoàng Liên Sơn hùng vĩ. Đây là nơi có những nguồn nước tinh khiết và khí hậu mát mẻ quanh năm. Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết nơi đây chính là cái nôi nấu rượu ngô ngon nhất của tỉnh Lai Châu trước và nay.

Thịt gác bếp món ăn quen thuộc của người Lai 

Ở Lai Châu người dân thường làm các món thịt treo gác bếp từ thịt trâu, bò, lợn, gà, ngan, ngỗng, thậm chí cả chim muông…cũng tùy thuộc từng địa phương khác nhau mà người ta có cách chế biến thịt khác nhau.

Mỗi nơi lại có những cách chế biến, nêm nếm gia vị khác nhau nên cho ra những miếng thịt treo gác bếp với khẩu vị rất riêng.

Thịt lợn hun khói đặc sản Lai Châu

Thịt lợn hun khói là một món ăn truyền thống của một số dân tộc vùng cao nói chung và người Pu Nả nói riêng. Các miếng thịt dọc ra trước khi ướp không được dính nước lã và ướp ngay khi thịt còn nóng.

Khi ướp xong cho vào chảo to hoặc chiếc thùng gỗ để ướp từ 5 đến 7 ngày mới bỏ ra để treo lên gác bếp sấy. Sấy đến khi nào thấy miếng thịt thật khô và mỡ bắt đầu chảy xuống là được.

Các hương vị và gia vị để ướp thịt gồm có: Muối biển rang khô; Ớt quả khô; Thảo quả khô, nướng; Hạt tiêu rừng “Lậc cheo”; Quả mắc khén phơi khô, tất cả đều phải giã nhỏ.

Thịt lợn trộn lá chua đặc sản Lai Châu thơm ngon

Lá Chua ở rừng sẵn có quanh năm, mang về giã nhỏ, thêm ớt, hạt Dổi. Trộn đều với thịt lợn, ăn tuyệt ngon mà không bị ngán. Đây là món ngon của anh chị em đồng bào Thái Trắng ở Lai Châu.

Trứng kiến đặc sản Lai Châu độc đáo

Trứng kiến là món ăn mang đậm nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực dân tộc Thái. Trứng kiến được ướp gia vị trong lá dong, lá chuối chuối sau đó nướng trên bếp củi hoặc bếp than hồng.

Rất nhiều món ăn từ trứng đã trở thành các món đặc sản đại diện Lai Châu nói riêng, đồng bào Tây Bắc nói chung. Có thể dùng để làm xôi, làm bánh, quấn lá cây ăn như gỏi, nấu cháo, ăn cùng bánh đa, trộn lẫn trứng gà hoặc thịt băm để rán,…

Ve sầu rán đặc sản Lai Châu

Người Thái đen rất ưa chuộng món ăn này và có cách chế biến khá hấp dẫn. Người ta đem những chú ve sầu bắt được cắt bỏ hết cánh, rút ruột.

Đặc biệt là nhồi một hạt lạc rang giòn vào bụng sau đó đem tẩm gia vị rồi mới đem chiên giòn. Việc dùng hạt mắc khén, một loại gia vị chỉ có ở rừng sâu để tẩm ve khiến món ve sầu chiên có hương vị đặc biệt không thể nào quên.

Xôi nếp nương đặc sản Lai Châu

Nếp nương là một trong những loại gạo nếp với hương thơm tự nhiên hấp dẫn cùng vị thơm ngon khi nấu nên được mọi người yêu thích. Xôi nếp nương nổi tiếng nhất phải kể đến dân tộc Thái. Món này được làm rất công phu, xôi đồ trong chõ gỗ đặc biệt được người Thái thiết kế riêng cho món nếp nương. Nhờ chõ này mà xôi chín bằng hơi nước rất đều, mềm, dẻo, ngọt bùi vị sữa nhưng chẳng hề mảy may dính tay. Người Thái còn pha thêm các loại rau, củ, thảo dược, để 1 đĩa xôi hội đủ cả ngũ sắc xanh, tím, đỏ, trắng, vàng, cực kỳ bắt mắt.

Xôi tím Lai Châu

Món xôi tím thơm ngon, mềm dẻo, mùi vị khó lẫn với các loại xôi khác. Ngoài hương vị thơm ngon, không ngán, xôi còn rất cuốn hút bởi màu sắc đẹp mắt. Mùa tím đặc trưng hấp dẫn của xôi được nhuộm bằng loại lá cây rừng có tên là khẩu cắm. Màu sắc đẹp mắt của xôi tím quyến rũ du khách đến mức chẳng ai nỡ ăn, chỉ muốn để ngắm nhìn mãi mãi.

Nếu có dịp ghé qua mảnh đất Lai Châu đầy nên thơ mà chưa thưởng thức hết những đặc sản Lai Châu thì thật phí phạm cho chuyến đi của bạn đó. Vậy nên hãy ghim ngay danh sách trên để dùng dần trong chuyến du lịch nhé!

Còn đây là tổng hợp chi tiết đầy đủ nhất những danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, điểm check-in Lai Châu hấp dẫn đang chờ bạn khám phá: Top 50 địa điểm du lịch Lai Châu đẹp, độc và lạ

Cám ơn bạn đã theo dõi. Nếu có gì góp ý hay cần bổ sung thêm hãy để lại comment và bình chọn cho bài viết này nhé!

Theo dõi chúng mình ở đây nhé :

Nguồn: Tổng hợp Internet