Top 20 món ăn ngon Hòa Bình làm quà thú vị

Khoai sọ mán Mai Châu

Khoai sọ mán Mai Châu chỉ thơm hơn khoai sọ thường một chút, nhưng ăn thì khác biệt hoàn toàn. Đầu tiên là bở tung chứ không sượng, cắn thấy mềm, mịn, và ngọt nơi đầu lưỡi, sau đó, khi hàm răng bắt đầu thực hiện nhiệm vụ thì lại thấy khoai dẻo dính như muốn níu 2 hàm răng lại, vị ngọt thấm sâu vào cuống lưỡi khiến người dùng chỉ muốn nuốt chửng.

Lợn mán thui luộc

Lợn mán ở đây được nuôi thả tự nhiên nên thịt chắc, thơm ngon hơn lợn nhà. Món lợn mán thui luộc không cầu kì, phức tạp nhưng đòi hỏi phải thật cẩn thận, tỉ mỉ khi chế biến. Sau khi cắt tiết, lợn sẽ được đem thui vàng, cạo sạch lông rồi đem rửa sạch. Thịt lợn được luộc vừa chín tới, thái mỏng, bày đẹp mắt trên đĩa.

Thưởng thức thịt lợn mán thui luộc cùng một chút hạt dổi lẫn muối giã nhỏ chính là một sự kết hợp tuyệt vời. Đó là sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của thịt, vị mặn và cay của đồ chấm, mang đến hương vị không còn gì để chê.

Măng Khô

Tháng 8 là mùa làm măng khô. Có người làm măng chuyên nghiệp thì thu mua, phơi khô với số lượng lớn. Nhiều người tranh thủ thời gian rảnh rỗi, mua măng về tước, thái phơi khô vừa để dùng, vừa làm quà biếu người thân. Không hiếm thấy ở các khu dân cư, các bà, các mẹ tranh thủ buổi chợ sớm mua măng tươi về chế biến.

Măng khô là một trong những món ăn, đặc sản của Hòa Bình và các tỉnh vùng Tây Bắc. Với hương vị thơm ngon, nếu được chế biến đúng cách. Khi ăn tạo cảm giác dai giòn sần sật. Đặc biệt khi được kết hợp đúng cách với các gia vị, món ăn càng thêm phần hấp dẫn. Hòa Bình là vùng đất có nhiều sản vật nông nghiệp, các loại măng của tỉnh từ lâu đã nổi tiếng và có thương hiệu, đã được các doanh nghiệp chế biến như: Măng đắng đóng gói, măng trúc quân tử, măng khô nấu ngay, măng lưỡi lợn, măng búp tươi, măng củ thái sẵn, măng giang đặc sản, măng nứa khô nấu ngay… ngày càng được người tiêu dùng trong và ngoài nước tin dùng. Măng Hoà Bình có mặt ở hầu hết các tỉnh, thành phố và luôn được người tiêu dùng lựa chọn.

Măng chua nấu thịt gà Hòa Bình

Du khách đến Hòa Bình rất thích thú khi được thưởng thức món canh chua nấu gà từ lâu đã nổi tiếng. Nói đến măng chua, hầu như trong mỗi góc bếp của người dân nơi đây đều có, bởi đây là món ăn đặc trưng mang hương vị của núi rừng.

Măng chua ở đây ngon hơn các nơi khác cũng bởi được muối bằng nước suối, có thể bảo quản hàng năm khi ăn vẫn thấy măng trắng và mùi vị chua thơm ngon  mà không vẩn chút váng nào. Gà được chọn nấu canh măng chua cũng là loại gà đồi được thả nên thịt săn chắc, dai và thơm. Những miếng măng giòn, vị canh chua thanh nhẹ. Từng miếng thịt gà chín mềm quyện lẫn mùi măng lẫn mùi thơm của hạt dổi khiến bạn khó lòng cưỡng lại nổi.

Măng đắng

Măng đắng hay còn gọi là vầu đắng, thuộc loại cây thân tre, được trồng nhiều ở nơi địa hình đồi núi, nơi có mưa nhiều, độ ẩm cao, khí hậu nóng. Vị non ngọt, dìu dịu mát ruột của măng hòa với vị nước chấm hơi cay kèm chút đắng sẽ khiến nhiều người dù chỉ thưởng thức một lần cũng khó quên.

Nhộng ong xào măng

Đây là một món ăn dân dã mà độc đáo được đồng bào Mường ở Mai Châu rất ưa chuộng. Khi thưởng thức nhộng ong xào măng, để hương vị thêm đậm đà và đúng vị thì ăn kèm với củ kiệu muối. Vị béo ngậy, mềm thơm phức của ong rừng lẫn với vị chua cay của măng chua và vị ngọt ngọt, hăng hăng của củ kiệu muối, thêm ly rượu ngô càng làm say đắm lòng người.

Ốc núi đặc sản Hòa Bình

Ốc núi khác ốc đồng ở chỗ thức ăn chính của ốc này là những loại cây cỏ mọc hoang trên núi trong đó có cả những cây thuốc quý. Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Ăn ốc núi nên ăn cả con không bỏ ruột, khi ăn nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, thơm mùi thuốc Bắc. Ốc núi có thể làm nhiều món như nướng, xào me, xào tỏi, xào sa tế, hấp gừng, luộc sả, xào sả ớt, luộc trộn gỏi với củ hành tây…

Rượu cần đặc sản Hòa Bình

Rượu cần của người Mường ở Hòa Bình là một loại đồ uống truyền thống được sản xuất theo kinh nghiệm bí truyền và trở thành đặc sản của vùng. Rượu cần được dùng trong những dịp lễ hội, ngày Tết cổ truyền, hoặc đám hiếu hỷ có đông người tham dự ở các bản làng của đồng bào Mường. Thời gian gần đây, theo chân những du khách, rượu cần trở thành một loại hàng hóa được mọi người ưa chuộng ở những thành phố lớn.

Rượu Mai Hạ

Rượu Mai Hạ nổi tiếng bởi hương vị đặc biệt mà chỉ riêng nó mới có. Khi thưởng thức Rượu Mai Hạ Mai Châu bạn không thể uống nhanh như nhiều loại rượi khác được. Uống rượu Mai Hạ phải uống từ từ từng ngụm nhỏ mới thấy hương vị đặc trưng thơm ngon của nó. Là thứ rượu đặc trưng của người Thái vậy nên rượu Mai Hạ được làm từ nhiều loại thảo mộc, ngũ cốc của núi rừng và nguồn nước từ suối khoáng tự nhiên, bằng kinh nghiệm chưng cất thủ công bằng gỗ Dã Hương thì rượu Mai Hạ có hương vị tự nhiên, tuyệt hảo.

 Thịt trâu nấu lá lồm

Là một món ăn của dân tộc Mường Mang đậm hương vị ẩm thực xứ Hòa Bình, thịt trâu nấu lá lồm của dân tộc Mường nổi bật với nét dung dị, gần gũi mà còn hề tẻ nhạt.

Điều này xuất phát từ hương vị đặc sắc từ chính 2 nguyên liệu cơ bản. Khi thưởng thức miếng đầu tiên, nhiều người khó có thể diễn tả lại vị chuẩn của đặc sản này. Thịt trâu hầm nhừ kĩ, ngấm với vị chua lá lồm, tạo nên một món ăn rất hấp dẫn, thu hút thực khách ngay lần đầu thưởng thức.

Thịt lợn muối chua

Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu của người Mường vào dịp lễ tết, tiếp đãi khách quý đến chơi nhà. Cũng vẫn là lợn, nhưng thịt lợn muối chua đem đến cho thực khách hương vị mới lạ bởi cách làm khá độc đáo.

Thịt lợn được thái miếng nhỏ, ướp với nhiều muối, giềng giã nhỏ, lá men rừng và rượu nếp cái. Để có được món thịt lợn muối chua ngon, người ta phải trộn thật đều tay, rồi xếp trong một chiếc bồ đã rải lớp gạo và muối rang nhỏ. Cứ một lớp thịt lại rải một lớp gạo muối rang và đậy kín nắp bồ bằng lá chuối, rồi để bồ thịt muối ở gác bếp hoặc cạnh bếp củi.

Tỏi tía

Loại tỏi này thân có màu hơi tía, bóc nhánh ngửi thấy mùi cay nồng đặc trưng. Tỏi thu hoạch xong sau khi phơi thường để trên gác bếp, có khói ám vào ăn mới ngon và bảo quản được lâu.

Nói đến tỏi tía Pù Bin, Nong Luông (nay thuộc xã Thành Sơn, huyện Mai Châu, tỉnh Hòa Bình) có lẽ không ai không biết.

Tỏi tía Mai Châu là loại tỏi củ nhỏ, tép màu vàng, chứa rất nhiều tinh dầu, vị cay, thơm.

Đặc biệt, tỏi tía Mai Châu có dược tính tốt, nhất là hàm lượng allicin cao từ 6,81 – 7,23mg/g. Đây là hoạt chất chỉ sản sinh sau khi cắt mỏng hoặc dập nát củ tỏi.  Allicin là một chất kháng sinh tự nhiên rất mạnh, mạnh hơn cả penicillin.